如何做好餐饮管理者，成为优秀的餐厅管理者要具备的6个能力

做领导工作必须有序、有步骤的进行，把各方面的情况尽统筹考虑、安排周全，使被领导者能很容易、清楚地领会领导的意图，明确领导对某项工作所要求的质量、标准和在执行中应用的权力和责任。主管、领班的一般工作步骤是：1、 善于决策。这是做好领导工作的前提，也是出主意的过程。要根据上级指示要求，结合分析比较，选出最佳方案和办法。方案...

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餐饮管理公司开分店怎么开，餐饮老板想开分店要收藏记牢的四个方法

我有一笔钱想投资做川菜品牌，如何能快速的开到一百家分店？开100家分店的速度取决于你的启动资金、模式，一般加盟肯定比直营要快，说白了品牌利润高赚钱，毛利至少在百分之八九十以上，多半就做直营，你像星巴克。反之则是招加盟，特别是竞争对手比较多的时期。但加盟商都不傻，你也不要坑别人，品牌的发展模式一定要搭建好，简单说几点：第...

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餐饮经营管理困惑有哪些，餐饮管理经常遇到的5个难题

餐饮店的新老店长一般都有管理方面的难题，下面就给出五个管理技巧，希望可以帮助到你。怎样调动员工的积较好性？员工每日做重复的工作，慢慢的就会觉得乏味了，你可以设置一些销售比赛，或者让顾客评比一下对员工的满意程度，让员工能够更加积较好的去工作。怎样调节员工之间的矛盾？员工经常在一起工作，肯定会有一些矛盾，作为上司不能置之不...

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餐饮管理几大要素是什么，餐饮想变强一定要掌握的五大管理要素

随着社会的发展，餐饮业也是越来越火爆，餐饮届的竞争力也是越来越大，面对如此大的竞争力，如何在这之中脱引而出呢？餐厅的经营管理是一个很大的范畴，众多因素决定了它在这个行业中是否能够脱引而出。一、商品特色独特做为餐饮企业，获得消费者对菜肴的毫无疑问才算是最重要的竞争优势。伴随着时期的转变，也因为消费者来源于五湖四海，大家的...

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餐饮厨房如何管理好，让餐厅生意爆棚的后厨管理10个小细节

众所周知，后厨的管理是整个餐饮管理中最重要的组成部分之一，后厨状况的好坏直接影响餐厅的盈利。所以在后厨管理上大家都一直很重视。但是后厨管理并不只是控制成本、管理人员、把控菜品质量那么简单，很多时候，一些小细节也是需要我们去注意的。比如一些厨房用具，如果能够正确使用，就能为厨房降低成本，比如厨房的设计，只要稍加改变一下，...

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怎样管理餐饮服务员，四个管理餐饮店服务员简单有效的方法

对于很多餐馆来讲，都存在着服务员工作不认真，工作懒散的不良好的一种现象，对于餐馆的运营来讲是有着很大危机的，但是对于服务员的这种工作懒散的行为，是有方法去进行遏制处理的，小编来讲述下管理服务员的方法到底有哪些。一、奖惩制度对于一家餐馆来讲，餐馆里面的服务人员不一定都是懒散的，也存在着工作十分勤奋的服务人员，对于这些勤奋...

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餐饮投诉处理的原则主要有哪些，餐饮投诉处理需要注意的十大原则

今天我们选择《投诉处理》的话题，为你提供知识参考，为餐饮管理者做培训教材，提供帮助。老板丨管理者丨店长丨主管丨厨师长丨餐饮经营者，转发给同事一起交流探讨。处理投诉时丨需要注意的原则1．立即道歉，区分、承认宾客投诉的事实；2．对顾客的不满表示歉意和同情；3．平息客人的怒气，不与客人争辩，设法解决客人的问题；4．超过自己权...

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餐饮采购管理技巧，不看吃亏的餐饮经营采购管理经验分享

餐厅采购作为餐饮经营的重要一环，如果遇到不良的供应商，不但损失了钱还会影响形象。下面一起来听听餐饮行业人士是如何与商贩斗智斗勇了。调料原料保质不保期这种问题餐厅应该确立自己的购货原则：保质期不到6个月的货物，拒绝接收;每一种原料入库的时候，要标明剩余的保质期时间，并且确保入库的原料在距保质期三个月内必须用完，保持原料的...

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餐饮管理如何落实执行力，餐厅管理三步走不再担心执行力

执行力是所有管理工作的根基，再好的管理制度和方法，如果没有一个具有执行力的团队去落地执行，都会没有效果，因此，我将“执行力”放在第一个问题来说，我们只有先弄明白执行力的概念，才能在以后涉及到具体的餐饮管理方法时，知道如何去落地，转化成实际的效果。再继续往下面看之前，朋友们不妨先扪心自问，您理解的“执行力”是什么情况？现...

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餐饮管理主要内容是什么，餐饮管理的9个主要管理内容介绍

餐饮管理的主要内容是什么？餐饮业是以有形产品为依托并结合无形服务为顾客提供餐饮服务的服务性行业，其管理活动环节众多、内容复杂。下面的介绍了餐饮管理的主要内容，供参考。1．餐饮组织管理餐饮组织管理主要包括餐饮组织设计及人力资源管理。根据餐饮经营主体的规模和经营目标，应采取适宜的组织结构和人员岗位安排，并通过餐饮市场发展和...

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