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餐饮创业项目如何选,餐饮创业选项目看完这五点就懂了

发布日期:2023-12-23 11:28

无论是自主创业,还是开加盟店,所选项目的好坏,对开店能否成功都会产生重大的影响,而如何判断一个项目值不值的做呢?我们可以通过以下5点来分析。


1、在当地是否有市场



开店的老板都清楚,一家店能不能生意兴隆,主要因素就是有没有市场,也就是顾客对这家店有没有需求,若没有需求,店是开不起来的。


有一点要注意是,市场是存在不同层面的,以全国来说,是全国的市场,而把范围缩小,以创业者所在地点来说,可以叫当地市场。


对于想要开店的老板来说,全国市场和当地的市场完全是两码事,很多老板喜欢在网上看一些项目的资讯,市场变化的信息,可老板要清楚,网上很多资讯都是以全国的层面分析的,对于想要在当地开一家小店的创业者来说,并没有太大的意义,甚至有时会是一种误导。


小张就是如此,想要开店的他因为不知道做什么好,便在网上调查一些信息,而当时网络上饮品很火爆,都是一些哪个饮品品牌做大了,市场上有多少饮品的缺口等信息。


小李觉得饮品很有市场,就开了一家饮品店,结果开店不到半年,就倒闭了。饮品在全国一二线城市很火爆,但小刘当地的消费者对饮品并不买账。


2、投资数额是否合适



创业就是投资,而不同的项目,投资的大小也并不相同。虽然,需要投资金额的多少,并不能判定项目的好坏,但根据创业者所拥有的成本来说,投资的大小,对于创业者开店的成功率有着很大的影响。


开店是需要养的,养店就有可能需要花钱,而开店过程中往往会出现一些问题,而这些也需要花钱,若是开店投资太大,超出开店老板的预算,往往会出现店还没有养起来,就因为开店老板资金链断裂,导致店铺倒闭。


虽然投资金额的大小并不能说明项目的好坏,但若超出创业者的预算,再好的项目,也不适合。


另外,有些项目还需要一些特殊的设备,这些设备开店购买时是一笔非常大的开销,开店成功也就罢了,若开店失败,这些昂贵的设备就可能变得一文不值,对开店老板来说,是很大的损失。

在选择项目时,尤其是加盟店,是否需要购买一些特殊设备,应当成为老板是否选择这个项目的重要参考。


3、能否被模仿



无论开什么样的店,最怕的就是被模仿,一家利润很高的店铺,如果被别家模仿了,那这家店铺哪怕不倒闭,也没了原来的利润。


开店老板在选择一个项目时,一定要仔细思考一下这个项目有没有被模仿的可能,或者说这个项目有没有一些核心的产品或服务是让人模仿不了的。


同样,若一个项目存在一个属于自己独有的特点,那就可以说是一个好项目了,对于开店的成功有很大的帮助。


我有一个朋友,开了一家胡辣汤馆,因为他有一个祖传的胡辣汤配方,做出来的胡辣汤味道很不错,生意很红火。生意好,自然容易让别人眼红,开店不到半年,附近陆续出现了好几家卖胡辣汤的,虽然一开始被分走了一部分顾客,可因为朋友的胡辣汤味道好,根本不怕竞争。


事实也是如此,随着时间的推移,顾客又慢慢回到了朋友的汤馆。因为别的胡辣汤出现,顾客有了比较,都觉得朋友的胡辣汤正宗,反而把名气做了出来。而另外几家胡辣汤馆,有的关门,有的降价勉强生存。


4、是否存在淡旺季



虽然很多行业都有淡旺季,但开店老板对于自己所选的项目是否存在淡旺季一定要了解清楚。有些行业的淡旺季,旺季很挣钱,淡季也能保本;但也有一些行业,旺季是能盈利,可淡季就变成了赔本的买卖。


小李开了一家糕点店,淡旺季区别就很大,旺季是在中秋和年关两个节点,生意很火爆,但过了这两个节点,生意不温不火,年终结算时,除去房租,并没有多少的盈利。


另外,开店老板若选择存在淡旺季的项目。开店时最好在旺季开张,这样更容易使店铺站稳脚跟。


5、多长时间回本?



在以往的文章中,我们曾说过,店铺想要赚钱,就要赚时间的钱,所以,衡量一个项目的好坏时,能不能长期做,是一个重要的标准。


判断一个项目能不能长期做,主要根据市场的变化,开店老板只能预估,并不能准确判断。所以,为了降低风险,给自己东山再起的机会,选择一个项目,多长时间能回本,就变得非常重要了。


而为了更准确的预测开店回本需要的时间,开店老板必须要详细了解这个项目的盈利模式和利润结构,还有此类店铺以往的销售数据,了解的越详细,开店的风险也就越低。


总结:


项目并没有好坏,只有适合不适合,再好的项目,也有人赔的血本无归,再不受欢迎的项目,也有赚钱的老板。



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