郑嫂广雅云吞

400-0772-102

行业新闻

首页 > 最新资讯 > 行业新闻

怎么经营一个餐饮店,分享3个经营餐厅的实用建议

发布日期:2023-12-11 10:58

开店容易,但经营不易。到底怎么才能开好一家餐厅呢?今天分享3个比较实用的建议给大家!

一、菜单布局

通常菜单上比较突出的位置,摆放的都是这个餐厅利润高的畅销菜,因为这样更容易被客人“选择”。一般,畅销菜的是从有一定热度的大众菜中,选择毛利较高的菜品。不仅能带来利润,也是吸引客源的筹码。所以菜单上菜品的摆放顺序都是有一定目的的。

二、灵活搭配套餐

组合菜品的时候要有意识的根据菜品的“功能”灵活搭配。比如:高人气产品+高毛利产品的组合搭配,后者可以分担前者的制作成本,有效提升营业额;引流产品+高毛利产品的组合搭配,可以提升销量,销量上去了,利润也就不会低。

微信图片_202301071359033.jpg

总之,引流菜、大众菜、爆款菜、高毛利菜品......要会组合搭配,并且要在视觉上去营造很“丰盛”的感觉,从而去实现盈利的目的。

三、精简菜品

菜单上的菜品不宜过多,有时候给顾客太多的选择反而不利于推广新品。因为大家往往都惧怕“踩雷”,就会习惯性地选择熟悉的产品。不仅不利于推广新品,可能还会增加经营成本。

以上3点仅供参考,具体情况如何,还是要根据实际经营状况做调整和补充!



你好,我是郑嫂广雅云吞,始创于1983年,现全国500多家门店,扫码加微信【yuntun8188】,发送「资料」,领取8000元加盟优惠包一份。

广雅二维码.jpg