发布日期：2023-09-26 16:03
对餐饮店的菜品价格进行一定的折扣是菜品推销的一种重要手段。对公开价格的菜品打一定折扣的优惠政策在餐饮行业运营甚广，这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段。具体来说，菜品打折有以下郑嫂广雅整理的几种常见的方式。
1. 数量累计优惠方式
餐饮店采用对熟客发放银卡，金卡或白金卡的方法，持有不同的优惠卡，可享受不同程度的折扣，如银卡九折，金卡八折，白金卡七折。有的餐饮店为了顾客熟客经常到店就餐，以折扣价格鼓励和吸引顾客。一般餐饮店中的熟客，其在店内就餐的需求只是一种日常生理性需求，而不是享受性需求，因此不愿在餐饮店中花费很多的钱和时间。如果这时餐饮店能提供价格折扣，就能有效地吸引他们前来就餐。有些餐饮店为鼓励顾客全家常来餐饮店就餐，会对熟客家宴价格进行打折，折扣率的大小通常取决于顾客光临餐厅的次数和消费的金额。
2. 团体用餐优惠方式
为促进餐饮店的营业额，一些餐饮店常常对大批量就餐的顾客进行价格折扣。如会议就餐，旅游团就餐等。
3. 清淡时段价格优惠方式
餐饮店为鼓励清淡时段顾客前来光顾，可以给予其价格优惠。这种推销手段对营业时间比较长的餐饮店十分有效。许多餐饮店在下午茶时间对就餐的顾客给予价格折扣。也有的餐饮店为缓解午餐高峰就餐时段的压力，对12：45分之前结账的顾客进行价格折扣，这也是一种明智的打折方式。
4. 特价菜折扣方式
选择一些菜品作为特价菜是餐饮店日常经营活动中最适合的打折手段，即可以重点推销餐饮店的特色菜，又可以减少库存。但是力度上要适度，轻了不能突出特价菜给顾客带来的实惠感受，重了会对餐饮店的营业额造成影响，经营者要视情况灵活掌握。
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