发布日期：2024-01-09 10:56
大家好，今天小编想详细和大家分享一下做餐饮行业过程中，曾经遇到的一些问题？总结了10点经验和大家分享一下，希望能给予大家一些借鉴。
第1点：身体是革命的本钱。餐饮实际上是体力劳动。餐饮业又脏又累。你的身体条件一定要达标，在餐饮开业和经营过程中，你将面临各种各样的问题时，没有健康强壮的体格来支撑，那样的感觉是很痛苦的。
第2点：一定要在开业之前做好菜单。事实上，你可以在装修期间聘请厨师，然后讨论餐饮店要推出
的菜品做好菜单。并且在开业之前做好菜品的照片上墙工作。需要注意的是，最好跟厨师商讨好，店里主推的菜品、本店的特色菜、招牌菜是哪些。以便顾客到店就餐时，服务员能更好地应对顾客提出的问题，给顾客留下一个好印象。
第3点:一定要谨慎挑选厨师，注重厨师的厨艺与人品。厨师对餐饮业来说是最重要的。一家餐馆的味道如何，直接取决于厨师的水平。在你决定雇用一个厨师之前必须好好挑选。即使你已经雇佣了一名厨师，你手上也应该至少有3到5个后备厨师的联系方式，以防在紧急情况下措手不及。
第4点：严格要求服务人员。最高的标准是请他们微笑着接受服务。如果做不到，就退而求其次，不能对顾客板着脸。顾客高高兴兴来吃饭，如果看到服务员板着脸，顾客的好心情都会没了，更别说好好品尝菜肴了。另外，要求服务员尽量不跟顾客起正面冲突，“顾客就是上帝”是有一定道理的；如果顾客实在太无理取闹，最好是餐厅老板亲自去处理，这一点很重要。其实服务员就是你店里的一种服务形象。
第5点 : 关于与酒商合作。您在装修过程中，会有一些酒商会上门去跟你过合作，有哪些酒类可以送到你店里卖，价格怎么样，这些跟对方商量好就行。需要注意的是，对方一般会送一些酒柜和放冷菜的冰箱。这里一定要和对方说清楚，这些酒柜和冰箱是否是免费的。跟对方白纸黑字写清楚，免得日后结总账时，对方说这些东西都要回收，到时候就扯不清楚了。
第6点：考虑一下保险。如果经济条件允许，我建议你买一份保险保障一下。如果店铺发生火灾，还有员工人身意外险都可以赔付。还有，一些装修期间涉及的发票和收据一定要保留号，以后索赔的话会用到。
第7点：不允许任何人赊账。开一家餐馆很难。开店成本还没回收，小气一些没有错。朋友来消费飞话打个折扣就行了。千万不能赊账，一旦有了第一次，就会有无数次，长此以往，你根本负担不起。
第8点：提醒一下讲究风水的朋友。有些人对风水上有讲究的，不要烹煮蛇类和一些野味，这在风水上是有禁忌的。这些东西会破坏财运，信则有，不信则无，在此只是提一下。
第9点：如果店铺真的开不下去，你要及时止损，那么在转让店面之前一定要先把所欠的款项给结清。现在这个社会，欠钱不还是要成为老赖的。而成为老赖之后，对你生活的各个方面都有影响，信誉没了先不说，以后的出行都会有所限制。
第10点：尽快转让店铺，越快越好。转让店铺这个消息挂出去后，越早越好，一旦有人想要接管你的商店，你就不要去纠结他出的价格是多少，如果你开个12万，对方能出8万，那你就转让掉好了。越快脱手，越快止损越好。时间拉得越长，对你反而越不利。
以上都是小编在在餐饮业中吸取的教训，和大家分享出来的目的是希望能够给从来没有接触过餐饮生意的朋友们一些经验与教训，希望日后如果你们想从事餐饮行业，可以事先在心里有个底。如果你是一个餐饮创业小白，可以选择加盟一些品牌进行加盟，品牌方会帮助你解决很多问题，为你开店提供便利。
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郑嫂广雅云吞
