发布日期：2024-01-09 10:41
说实话，和朋友创业做餐饮，小白无经验，什么问题都遇到过，如办理手续，菜品定位，资金分配等，我们基本上一个不落，但最后都能凭借着不断学习和提升把问题解决了。
说明一下，相关的手续，也就是办证环节，主要就是营业执照和食品经营许可证；菜品的定位要根据实际情况来定，比如地方饮食习惯，消费者接受程度等，但要尽量遵循口味统一、客单价高的两个原则。
至于资金分配，这个也得根据你们自身的经济实力来定，但是一定要严谨。
当然，想要餐饮创业绝对不止以上这些问题，其中有三个环节非常重要，它们分别是选址、运营、产品。我们在这两年的餐饮创业中，总结了一些经验，在这里分享给题主，希望能帮到你。
1.选址的重要性以及方法
餐饮门店选址有何重要性：
——小张，前段时间要开一家快餐店，饭菜也做得很不错，但仅仅开了一个月就关门了。原因就是他把快餐店开在了偏街，离小区和学校较远且不好找，所以基本上没人进店消费，快餐店严重的亏损，导致小张不得不关门。
小张的问题就是选址的错误，然后直接导致门店倒闭。餐饮小店铺的选址，可分为两点：选区域和找店铺。接下来就和大家分享下我们的选址经验，供大家开一个视野，多一种方法。如果是堂食店的话，选区域和找店铺就是五五占比。
餐饮外卖门店选址的方法：
利用百度热力图和美团、饿了么外卖APP和目标人群三个因素确定目标商圈。但找店铺还有很多细节需要注意，比如，判定一个店铺是否优质，可以从三个方向考虑：a，商圈内是否有成熟的餐饮品牌或人流量很强的单店坐镇。b，这些强势门店是否和自己构成竞争关系。c，商圈有不知名且生意很好地同品类店铺。
符合a情况且和自己形成竞争关系，这样的位置对自己店铺来说不算优质。符合b情况但不和自己形成竞争关系，那就说明这个位置潜力很大，适合入驻。符合c情况，位置也相对较好，也可以入驻。
2.店铺线上运营
餐饮店铺线上运营是比较广泛的，如抖音、公众号等渠道都属于线上运营，而下面我要和大家分享的是外卖店铺的外卖平台线上运营。
作为外卖店，同商圈同品类，绝大多数情况下，做运营是比不做运营的单量要高很多。线上外卖一定是讲究先销量后利润，如果前期店铺没有单量，就会导致店铺权重降低，会直接影响到后面单量，这是连锁反应。
所以新店开业一定要先做单量，优惠活动是必须有一定力度，大额度的优更容易吸引顾客进店消费 。但是这种优惠活动不能持续太久，不然亏本太严重。后续，餐品的客单价可以慢慢阶梯式回升，不能直接调回原价，否则就很容易会流失大量的顾客。
另外，想要提高单量，点金、流量卡这些运营工具都是需要用的，这是外卖引流非常重要的手段。
3.产品是基础保障
产品除了指选品以外，口味和品控也很重要，像对外卖行业来说，口味最好要做到大众化且统一化，这样店铺的认知度才会高，有利于提高顾客二次消费。还有品控要做好，一切的运营手段，都要基于产品的基础上。
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
