郑嫂广雅云吞
身边很多创业新手初期都喜欢把重心汇聚在怎么样外卖拉单量？线上、线下如何获客？很少有人关注到自己产品的复购率？回头客有多少？其实复购率和回头客是我们日常经营店铺的一项很重要的数据和指标，它能够最直观，最有效的反馈出你店铺内产品的问题和你的店铺在消费者心中的整体印象。这是你不断地创新和调整自己店铺的一个重要参考标准。只有做好回头客，你的店铺才能做出真实的销量和口碑，才有可能成为一间老店，长期存活和活跃在餐饮行业。
那具体应该怎么去做呢？
1. 用心做产品
作为一家餐饮店，除了得天独厚的地理位置，最重要的就是产品。好的产品自身就带流量，不需要你花费过多的精力去营销。你要相信，顾客愿意心甘情愿来你这里长期消费的，一定是你最核心的产品很有吸引力，促销，活动都只是短暂地吸引他们，如果你的菜品不好吃，你再便宜也不会有人愿意花钱。
2. 调整菜单
菜单设计得好是能给你带来很直接的利润的，菜单呈现出来的是最直观的视觉感受，你的菜品每两个月要做一点更新，把这两个月销量不好的菜品果断换掉，每两个月更新菜单上5%的菜品，不要只增不减，菜单越厚利润越少。更新菜品的目的是不断替换掉没有吸引力的产品，也给老顾客更多的选择，想想看，谁愿意一直只吃那几种菜呢？
3. 提供个性化服务
这里就要涉及到员工的培训了，我们给老顾客提供的个性化服务，一定是他在其他店里享受不到的，这就需要自己店里的团队去配合，具体可以分配到一个员工追踪几个顾客，让顾客感受到定制和管家式的贴心服务。这里有个核心问题，就是你店内的核心人员要尽量相对稳定，不要给顾客一种一直在换人的不稳定感，会降低信任度。那餐饮业流动性那么强，要想稳定地留下来人，可以通过合理的公平的薪资制度完成，如果员工在你店里能有希望向上走，也能赚到钱，谁愿意一直换工作呢？
希望大家都能用心做餐饮，精心做服务。
