发布日期：2023-12-09 10:48
近几年的选择餐饮行业创业的人越来越多，那么做餐饮行业都需要准备哪些必要的工作呢？确定你要做什么餐饮？是传统餐饮还是轻餐饮？为什么要做这个？这个的优势在哪里？你的优势在哪里？
千万不要人云亦云，别人说某个餐饮项目赚钱你就去做，越是赚钱的项目竞争越激烈，失败概率越大，如果没有技术壁垒纷纷效仿，那么很快就会被淘汰，要确定开店位置是否合适做，有没有好的产品线，经营方面有没有好的策略，这样才能做好，所以我们做餐饮前需要先考察确定项目。
确定项目后，想清楚怎么经营才能赚钱，就是说你开这个店用什么手段什么策略把钱赚到手。比如：高性价比、体验、优惠活动或者周边等等，因为并不是你开了店，顾客就上门消费的，别人也开店了，凭什么来你家？
要清楚定位顾客群是谁，为他们画像，清楚描述他们的特征，男性还是女性，年龄段，消费偏好等等，为一个群体提供精准服务，包括：个性化产品、定制服务等。千万不要指望所有人都成为你的顾客，那样只会让所有人都不选择你。
店铺名字的选择也很重要，名字也是经营策略的一部分，要谨慎选择；会员规则制定，会员如何营销等；这些都有了，才能指导你有具体的有效行动。
研发产品和口味口感，不是做了餐品就能卖，要做消费者试吃调查调查，口味测试后持续调整优化，所以前面对目标顾客做的清晰精准画像就会起作用。从消费者测试中脱颖而出的菜品才能上架，根据消费者的口味为标准。不仅仅是测试口味，还要同时把成本、颜值和卖点等因素考虑进去，打造产品的综合竞争力。同时也要搞定原材料供应渠道。
店铺选址是整个餐饮经营的重中之重，几乎决定一家店是否赚钱，俗话说酒香也怕巷子深，选址问题不能妥协。这一步的选择主要标准不是越繁华越好，而应是店铺周围的客流与你们店的目标顾客相符，越多越好。做好前期选址调研工作，周边餐饮配套，人流量，潜在消费人群的人流量，人流规律等，这些都需要很长的时间去统计。
有了店铺地址，就可以开始店铺装修了，装修要符合目标顾客的喜好，一切围绕定位的目标顾客展开。可以考虑客户在店内消费时有哪些地方可以拍抖音或者打卡发朋友圈。在店铺装修的同时可以办理营业执照等手续，如果是街边店，要符合环评标准，如果铺位是购物中心内，要符合消防审批要求，要在选址时先确定好，否则一旦交了租金，却发现租赁的场地不能做那就很麻烦了。
装修店铺的同时展开招聘和员工培训工作，因为还有培训阶段，所以这个工作也应该尽早开始，越早着手，选择余地越大，培训越到位，开业时就越不容易出错。
最后根据经营策略制定营销推广计划，印刷传单、优惠券、海报等物料。这个是经营策略，也是一家店开业前引流的重要工作。
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郑嫂广雅云吞
