发布日期：2023-12-06 10:36
做餐饮，与其埋怨市场，不如多找找自身的原因。六大关键点，你真的把握好了吗？恐怕很多人做了多年生意，都还不清楚是哪六点。他们分别是：店铺位置、店内产品、就餐环境、服务态度、营销方案、价格定位。
开餐饮店，把握三个关键点，生意不会太差。
一、店铺位置
如今的餐饮，不再像过去的酒香不怕巷子深。大街小巷各种店，不同的竞争对手，消费者有诸多选择。铺面人流量大不一定生意好，我们还得看目标人群，以及目标人群消费时间段；铺面租金高不一定位置就好，我们还要评估铺面价值以及铺面和我们的产品是否对标；各方面都达标并且很优秀也不一定好，这种情况我们更需要注近期是否有拆迁或者是修路的可能性。除此之外，我们还需要注意：门头显示度、店铺结构、附近是否方便停车、竞争对手情况如何。
二、店内产品
古往今来，产品质量以及品质都是不可或缺的。但现在只有质量和品质还是远远不够的，还要看附近人群需求；自认为的口味好不一定是口味好，还要结合实际情况，大多数人接受才行；口味固然重要，但菜品新鲜程度以及品质比口味更重要；种类丰富并不能让所有人接受，相反，别人会认为你的店不专业，同时又累又浪费材料。当然，我们还需要注意：产品利润、产品创新、食品安全、合理采购，节约成本。
三、就餐环境
重装饰轻装修可能是目前的餐饮装修主流，但不同人群所需要的软装效果是不同的。好的就餐氛围可以提高消费者的入店率，合适的软装效果可以吸引客人的眼球，舒适的灯光效果可以提高客户的食欲。比如大学附近，情侣主题的软装效果可以引来一对对情侣；居民楼附近，家庭主题的软装效果，更适合一家人消费。因此，我们需要注意：灯光效果、卫生情况、软装效果、温度情况、门店呈现效果、门店人气。切记不能标新立异，适合的风格才能留住客人。
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郑嫂广雅云吞
