发布日期：2023-11-24 11:09
餐饮行业的竞争十分激烈，因为在中国市场有更多口味挑剔的食客，愿意付出大量的金钱和时间来享受美食带来的体验。想拥有一家店铺不是非常困难的事，但如何长久而红火的经营好一家店铺，却是非常值得学习和思考的一件事。走了太远，不要忘记如何出发。作为一个行业内真正的餐饮人，应该具有怎样的特质和思维模式以助店铺和品牌更好的经营、行业更好的发展呢？
不要过于自大
拥有一家属于自己的店铺或者品牌，是一件非常值得自豪的事情。不得不说，当老板的感觉实在很好，以至于非常容易让人迷失，而忘记了头脑要时刻保持理智和冷静。在餐饮行业内，最忌讳的便是盲目自大，要知道餐饮行业内的竞争一直是非常激烈的，在一次又一次的市场变革之中，有不少品牌成功脱颖而出成为了“黑马”，但也有一些品牌就此消失在我们的记忆之中。抓住行业变化的动向，大胆创新、变革，即使不做，整个行业之内的弄潮儿也要顺应市场的发展规律，这样就可以在变革之中稳定而持续的经营下来。有时候盲目求稳，才是一件更危险的事。
避免盲目感动
作为一个餐饮人，身上一定具备勤奋、高效、心细的种种成功特质，这些特质能够帮助餐饮人更好的适应餐饮行业的快节奏，但同时餐饮人也一定要警惕“盲目感动”的现象。有些环节和人工是可以通过自我改进而提升效率的，有些部分是可以放手让员工代为实施的。作为品牌或者店铺老板，分清必须要做的和可以做的事情是很重要的。提升每一个环节所有员工的执行力，有时比老板独自一人处处操心可能会更加高效。团队存在的价值就是让每个人各司其职，最大化的向着目标缩短前进的距离。
准确的判断和执行能力
作为行业内的舵手，有自己主见的餐饮人往往具有着准确的判断和执行能力，这帮助他们更加高效的感受到行业内部的发展方向，准确而快速的执行能力能够迅速将想法实施。可以说作为一个餐饮人最可贵的就是对于整个行业内部的准确判断能力，以及将想法转变成为现实的能力——这也被称为市场“嗅觉”。
不忘初心大胆前进，行业内需要更多真正的餐饮人。
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郑嫂广雅云吞
