发布日期：2023-11-24 11:06
餐饮行业竞争激烈，餐饮品类繁多，大概能分为服务型餐饮和产品型餐饮两种。这两种餐饮有何不同呢？我们可以从这几个方面进行分析。
1、概念
服务型餐饮就是注重顾客体验，服务至上迎合顾客，通过餐厅理念、环境、装饰等打造出一个令顾客舒心的就餐体验。但这样的餐厅也并不是不重视产品，而是在服务方面更为注重。
产品型餐饮你就是重点打造能够吸引顾客的产品，用产品吸引顾客，以前大部分餐饮店都是产品型餐饮，最味道极致追求，这样的餐饮店比单纯的服务型餐饮更能长久。
2、营销
服务型餐饮注重推广宣传，打造良好的餐厅形象，营销手法多样且自然，海底捞就是将营销做到极致却并不惹人生厌的例子。
产品型餐饮营销手法较为朴实，以宣传产品为主，企业广告也多以硬广为主，魔性植入，力求给顾客留下深刻印象，刷出好感度。
3、适用范围
服务型餐饮特色关键在于服务，顾客可能知道这里味道不是最好，但就是来体验服务特色，顾客满意，商家赚钱，产品更新迭代速度慢，注重特色，主题餐厅可以做服务型餐饮。
产品型餐饮主要通过产品吸引客户，服务成本较低，产品更新快，味道好，短时间内不容易被复制是产品型餐饮的优势。现在流行的水晶冒菜就是产品型餐饮，一般的快餐都可以采用这种模式。
餐饮从大方向上可以分为这两类，也有的餐饮企业是该两者的结合体。餐饮商家要结合自身情况，明确下应该努力的方向是服务还是产品，从而事半功倍，高效运营。
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郑嫂广雅云吞
