发布日期：2023-11-22 10:31
都知道餐饮门槛低，无数创业者争先恐后。殊不知开一家餐饮店容易，可要长久经营下去就难了。这是由餐饮大环境决定的，门槛低就意味着竞争激烈，竞争对手又多又杂的情况下，稍不留神就容易被淘汰。
巨大的竞争压力对新手来说很不友好。经验不足、心态失衡这些都是导致新手开店容易失败的因素。所以说我们开餐饮店，一定要把握住某些时间点，特别是新手，熬过这三个时间段，对以后餐厅的顺利经营很重要。
第一个危险期：3个月
新店开业前3个月是很关键的时期，据统计，有50%以上的餐饮店都是3个月以内倒闭的。之所以把3个月作为节点，是因为3个月的时间足够让餐厅检验自己的经营状况，一旦营业额达不到开始的预期，就很可能会放弃。
新店不一定是新手开的，但3个月内就放弃的大多都是新手。因为开店前期望值过高，导致开店之后落差太大，心理上接受不了，又没有经验，不知道怎么去做改变和调整，心烦意乱就放弃了。
所以，新手老板一定要有足够的抗压能力，须知开门做买卖赔赚很正常，把心态摆正才是最关键的。当新店出现问题时，一定要根据餐厅的实际情况对症下药，如果经验不足，就去向专业人士请教，必要的时候花钱也是可以的，解决问题才是关键，舍不得花钱而去盲目调整，只会让生意越来越差。
开新店要想降低风险就要提前做好准备，防患于未然，等出了问题再去“治理”，往往就会加大成本。
第二个危险期：一年
有些老板平稳度过了三个月、半年甚至一年后，心想店终于稳定了，万事大吉了。告诉你，千万别放松，更难的还在后面呢！
对于开了一年的餐饮店来说，只能说是在行业里刚刚起步，根本就没有站住脚跟。比如，如果你的产品长久不更新，顾客就会厌倦，或者你不能提供更好的价值给顾客了，就会迅速被市场淘汰。
所以当餐厅经营了一年的时候，营业额又突然下滑了，老板就要警惕了，考虑一下是哪个营销环节出了问题。是产品更新出问题了？还是一些营销理念过时了？现实中很多店就是因为找不到根本原因，最后都关门大吉了。
时刻瞄准市场变化，跟上时代步伐，才不会被轻易淘汰。
第三个危险期：三年
很多人不解，餐饮店都开了三年了也是危险期吗？
如果一家餐饮店能在行业生存三年，肯定有自己的核心竞争力了，遇事也能有不错的应对经验。但此时，老板的格局和决策可能会对餐厅的发展产生深远影响。
一般来说，餐厅经营了三年后，都积累了一部分资金，大多数老板会在此时选择开分店或扩大规模，这时候的决断对老板的能力是一个很大的考验。因为开一家300平的餐厅和一家1000平的餐厅，经营模式是不一样的，如果老板不懂其中的变通，就会在这此大栽跟头。
所以说一个店能否顺利地做大，老板起着关键性的作用，只有老板思维提升了，生意才能跟着越做越大。
以上3点证明了，一家餐厅能否顺利经营，跟老板处理问题的方式密切相关。餐厅要想成长和进步，依靠的也是老板格局的不断提升。
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
