发布日期：2023-11-13 10:32
在我们身边经常会看见有很多位置不好，环境不好，服务不好，但唯独就是生意好得不得了。
这些餐馆究竟隐藏着啥秘密呢？
在我们这就有一家烤鱼店，生意火的不得了。要想去他家吃饭还得提前1天预约，要是不提前预约根本就吃不上。最开始我听朋友跟我讲，我还不敢相信，当我真心体会一把才知道这家餐馆有多火爆。
这家烤鱼店开在市中心的一个破旧小区里，而且房子也是比较老旧的那种，要是没有朋友带着来，估计这辈子我也不会找到这。
我们中午十一点半去的，当我们到那屋里早已经爆满，而且还有几桌等位的，等轮到我们吃的时候已经快1点了，但是外面依然还是有很多人在等位。
这家店没啥装修，也没有服务员，只有老板，老板娘两个人全程都是自己动手，就连结账都是自己算好了，老板根本没空搭理你。
不过这家烤鱼确实非常好吃，味道是外边吃不到的，最主要还经济实惠，我们四个人还吃了100多点，人均也就20多。
总之这顿饭吃的非常随意没人催着，即使这么外面好多人等着也没人赶,有种在家吃饭的感觉。用一家话总结这家餐馆就是吃的踏实。
不管那些火上天的餐馆子是不是因为运气而走红，经过我调查都有这几个特点：
餐馆的产品往往有一种怀旧的感觉，小时候的味道留存在记忆中是最深刻的。原汁原味的味道，只要随便一个小碗，小盘盛起，都变成一种“别有风味”。其次就是有自己的手艺，东西有特色，而不是宴席上那种千篇一律的菜，出品比较快。
2、给人感觉舒适
餐馆虽然没有专业的服务，但是老板能提供个性化的服务，老板的服务会更有温度，而不是服务员冷冰冰的接待；来这种店不用拘谨，很随意，没啥顾虑，吃着舒心。更重要的是，这种店很实惠。
3、定位清晰
凡是生意火的餐馆，定位都非常清晰，就拿这家店来说，这家店定位就是一些追求实惠的人群，而不注重细节的吃货们。
所以说清晰的定位是餐馆盈利之道。
所以说我们开店要想赚钱，首先要知道自己要做谁的生意，只有定位清晰了，才能朝这个点去发力，只有大方向有了才不会发生偏差。
我经常看到有很多餐馆升级之后，生意立马变得冷清了好多，不是产品变了，而是因为定位变了，定位变了顾客也就跟着变了。
所以说有很多餐厅生意不好，不是产品不好，而是因为没有找到自己的定位，一个清晰的定位，才是我们餐厅的盈利之道
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信yuntun8188，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
