发布日期：2023-11-10 11:20
在本文中，我想告诉您设计餐厅布局时应考虑的十件事。这些建议将帮助您销售更多并吸引新客户。
找到适合您的餐厅的理想位置后，就该收起袖子，着手进行装修和装饰工作，以使您的顾客感到舒适的方式进行。
当他们感到舒适并受到您的欢迎时，您将卖出更多并获得更多利润。
装饰您的餐厅空间不仅仅具有良好的品味和建筑知识。这也与营销有关。Thant意味着利用空间来宣传您的餐厅并销售更多产品。食品和饮料专家谈到餐厅概念的发展。
对于餐馆老板和经理来说，这绝对是最重要的问题。
即使您提供了地球上最好的食物，但如果餐厅的室内设计不能丰富客人的就餐体验，他们也不会回来或向亲朋好友推荐您的用餐地点。除此之外，正如您将在下面看到的，许多因素有助于业务增长。
我不能给你上建筑的课程。那不是我的工作。我确实希望做的是让您反思一下经理和企业家经常忽略的某些方面。
我在谈论的关键因素可以帮助您节省金钱，增加收入并让客人回头客。
在食品和饮料领域，人们早已知道，氛围，氛围，简而言之，您餐厅的建筑风格可以使高利润企业与顺其自然的一般企业有所不同。甚至更糟的是，失败和关闭。
例如
，许多中国餐馆在脱衣舞厅中占据一席之地。他们在墙上挂了几幅中国画，然后打开。关于这些的唯一吸引人的事情是，对于在附近工作或居住的人来说，它们很方便。
真正成功的中国餐馆让您觉得自己真的在中国。他们的主人花了更多的心思来使装饰看起来真实。这些服务器穿着中国传统服饰，客户喜欢它。
在一个城市中，一家名为Hung Far Low的餐厅具有这种氛围。它已经有80多年的历史了，今天它一如既往地流行。它有良好的食物和服务，但同样重要的是，它具有“地道”的中国氛围。
不可能创建设计餐厅的分步指南。毕竟，每家餐厅都有自己的概念和背景，此外，还有许多其他因素需要考虑。
但是，通过遵循以下十个关键要素，您可以做很多事情来为您的企业营造迷人的氛围。
心理学家早就知道颜色对我们的大脑有重要影响。颜色及其与说服力的关系成为一个有趣的话题。这也是市场营销中一个有争议的方面。颜色向我们的大脑传达了一种不同的感觉。它们也会对我们的身体产生影响。
简而言之，色彩会引起我们的心理态度。我们通常甚至都不知道这一点。
在食品和饮料领域，红色为王。看看麦当劳。注意他们的徽标，装饰和制服。红色是主要颜色。科学证明，红色会刺激我们的食欲。另一方面，蓝色会减慢我们的新陈代谢。显然，在为餐厅选择配色方案时，颜色是要考虑的重要因素。
虽然您可能有一个很好的概念，形象并正确地确定了您的餐厅目标，但不要忘记为您的企业选择正确的色彩的重要性及其对客人的心理影响。
许多人没有意识到顾客不会去餐馆买家具。尽管外观和良好的品味很重要，但客户不在乎您的椅子价格为每只$ 900.00，还是您在设备出口处以$ 15.00的价格购买了这些椅子。只要它们坚固，客户就不太可能会停下来欣赏它们。
您可以随意记住，尽管可以随意装饰和设计餐厅，但是您的风格越倾向于现代玻璃，钢铁和冷色调（刚性的形式和强烈的照明），就越不会使您感到饥饿顾客。
在那种咖啡馆里，年轻人很吸引人。但是他们通常不是大笔支出，很少成为固定的固定客户。打开新地方的那一刻，他们会忘记您的咖啡厅，而去新的地方。
照明是比许多人意识到的重要得多的因素。在饭店等公共场所，这一点变得尤为重要。适当的照明可以改善家具，隐藏瑕疵并改善客户的整体就餐体验。
除此之外，照明是吸引顾客路过的第一件事。明亮迷人的灯光以其温馨的外观吸引着路人。一旦他们超过了您的门槛，室内照明就会继续温暖他们的思想和胃口。
您对照明的正确选择不仅会影响家具的风格，而且对于营造氛围至关重要。
与冷光相反，温暖的光线将为您的空间带来温暖。在每张桌子上正确放置的灯光会鼓励客户之间进行柔和的交谈。冷灯实际上引起了客户的声音！永远不要忘记：成功的餐厅室内设计的创造很大程度上取决于照明。
有一天，我独自在一家浪漫的餐厅用餐。美食非常好。但是我独自一人坐在一张桌子旁，有机会更仔细地观察环境，客人以及服务器和许多其他细节。
如果一个饭厅是半空的，那么背景就显得尤为重要。但是在这种情况下，尽管美食和氛围都很棒，但同一首音乐却第三次响亮而清晰：英语和西班牙语的令人恐惧的混合音以及疯狂的节奏，使我无法交谈甚至安静地享用我的美味汤。我几乎放弃了要我的支票。
音乐对餐厅的客人具有重要的影响。大量研究表明，背景音乐不仅使员工更快乐，而且改善了公司形象并激发了顾客的食欲。
摇滚音乐往往会增加食欲，使我们的咀嚼速度更快。古典音乐告诉胃部渴望镇静，精致的食物。在拥挤的比萨店中，摇滚音乐实际上会增加订单，并有助于更快地清空桌子。在高端餐厅，柔和的交响音乐可以激发真正厨师精心制作的精致菜肴。
由于音乐和美食之间有着明确的联系，因此，最好将两者进行研究组合以激发您的感官，这是一个好主意。
香气的力量是惊人的。我们的嗅觉以个人的记忆为特征。适当的香气可以重温过去的经验，并可以刺激任何人的食欲。
我们的嗅觉比许多人意识到的要强得多。每个人平均有大约五到六个任务嗅觉受体。这些能够检测和分类大约10,000种不同的气味。通常，我们对此一无所知，但某个地方的某些事物吸引了我们……反之亦然。
您的食品和饮料营销计划中的关键要素是要考虑到气味。
例如，我的一位客户通过在餐厅周围摆放一些晚香玉花瓶增加了光顾他餐厅的年轻夫妇的数量。晚香玉香水具有舒缓的香气，可以使人放松身心并增强性感感。结果是一个非常快乐的餐厅老板。
通常这是许多企业家完全忘记的主题。但是洗手间非常重要。永远别忘了！
虽然看起来似乎很明显，但我已经看到许多餐馆老板花了数千美元来购买高品质的产品和促销活动，但没有一分钱投入到浴室的建设中。
当顾客不得不走进小便的水坑去洗碗时，却闻到了公共厕所的气味，他们极不可能回来。使用大量纸巾和完整的皂液器（如果需要）可保持令人愉快，整洁的浴室。
当客户发现皂液器是空的，或者纸巾分配器是空的时，您就在迷失另一位客户的道路上。
拥有让洗手间闻起来令人愉悦的分配器是一个好主意，并且重要的是要确保所有门都正确锁定。
通常，任何商店都不再是人们购买商品或服务的被动场所，而是满足梦想和需求的地方。特别是与餐厅有关。
您不必像以前那样尝试销售产品；您必须创建一个空间，专注于要出售的产品或服务以及与客人的关系。
目标是通过将主动销售代替被动销售来利用视觉营销提供的所有机会。为此，您需要规划餐厅的布局，为顾客创建视觉通道，并试图迫使他们穿行。
这就是所谓的“视觉营销”。它会适当地利用空间来增加您的产品和服务的价值，从而最大程度地提高盈利能力。
空间管理在影响购买决策方面起着至关重要的作用，因为空间管理不仅必须能够在物理上而且可以在心理上建立关系。为了给出一个实际的例子，我们分析了所谓的联络点。
这些“虚拟”点是餐厅中顾客平均观察到的那些区域。当然，它们取决于空间的设置方式，桌子，椅子和所有设备的放置位置。
显然，如果我们不是使用这些空间放置餐具或玻璃，而是使用它们来暴露某些产品（例如糖果和葡萄酒瓶），那么购买这些产品的可能性肯定大于使它们看不到顾客的视线。 。
您的餐厅设计应在营造出温馨的氛围和您提供的座位数之间达到平衡。
您希望能够容纳足够舒适的就餐者以赚钱。您希望他们放心。而且，您的演示文稿越精致，美食就越注重美食，餐桌之间的距离就应该越远。
只有在特殊情况下，您才能在一家餐厅里塞满一张很小的桌子，这些桌子彼此靠得很近，以至于顾客在进餐时可能会锁住肘部。一般来说，这不是您要考虑的事情。
尽管这是每家餐厅所需的较昂贵的设备之一，但它是最重要的设备之一。为了吸引顾客并保持顾客回头率，他们必须在舒适的氛围中用餐。
厨房释放出大量烟雾和气味。这是你建立了重要的在你的餐厅，保证适当的通风系统。
良好的空调对于任何餐厅设计都至关重要。
没有一家餐厅，没有空调，没有比这更快地把顾客拒之门外的情况了，尤其是在夏季。
永远不要忘记，通风不良和空调状况很可能使您损失更多的销售损失。
当然，在新餐厅的设计上，最大的一笔资金投资可能是厨房布局。厨房要求使用笨重且昂贵的设备，这可能会延迟繁忙的餐厅工作时间。
厨房布局应使准备就绪的食物可以从厨房无缝流到饭厅。我经常在一个优越的位置看到新餐馆，但是他们很快意识到他们的小厨房太小了，无法让他们迅速，充分地为顾客提供服务。
如果您的厨房布局减慢了您的操作速度，那么您将失去生意。
总而言之，这些是设计餐厅布局时最重要的考虑因素。请记住，您想增强客户的体验。
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