发布日期：2023-11-03 11:03
开餐厅是一个系统问题，首当其冲的就是选址。那么，好的餐厅选址是什么标准呢？
符合你餐厅的定位，有你的目标群体，还有就是租金能负担得起，经营收入合理。
那么如何正确选址，最大程度地保证餐饮店的正常经营呢？
（注：除了选址，管理、成本、营销、公关都是很重要的喔）
做好定位之后，餐饮店选址要特别注意谨记避免以下几种店铺：
转让的店铺
转让的店铺有很多坑，如果一定要选转让的店铺，要多留心眼。
因为转让费而增加的成本回收周期，要仔细测算：
比如：房东是否同意转让？如果房东不同意转让就存在合同到期没法续租及房东随时收回出租权的风险；债务是否交割清楚？菜款、煤气、电费等都要了解清楚；证照是否齐全？卫生许可证、消防、餐饮许可证，特别是环保许可证。
新商圈、新商场内的店铺
新商场的人流培养需要一个过程。新商圈、商场未来前景不明，对于不能自带客流的你是很危险的新商圈，首批死的都是餐饮。
有些餐饮创业者被新商场便宜的租金诱惑，把店铺租下来，然而筹备到商场开业，因为交付时间推迟，熬个一年半载等到勉强到开业，人气未必能立刻累积起来。
而所谓的承诺不收房租，其实并非真的零成本，你还得花钱搞促销活动，还有人工、材料和水电等费用。
商圈面临调整的店铺
商圈或主力店未来可能会发生巨大变化。例如商圈整体拆迁改造，主要道路改建，人流可能大幅减少。
不按常理出牌的购物中心
购物中心由于自身的管理机制、运营模式不同，其实差异很大。有的购物中心合作起来开放透明，有的则颇多门道。
对于那些“不按常理出牌”的购物中心，确实得小心应对，有的会提出附加的约定，有的会“审核”你的装修效果，还有的根本就是拖拖拖，拖到让你心急如焚。
周边竞争严重的店铺
周边有很多定位相似的店，有人认为可以集聚人流，但也可能会分走你的顾客。相似的定位，雷同的菜式，如果别人的生意不好，你也别想好。
尤其是特色美食街，特色小吃街，你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱，还是总体在亏钱，换店率是不是很高，以后会怎么样？
如今购物中心加重餐饮业态的比例，导致餐饮同质化严重，餐饮竞争日趋激烈，就算不是同属一个品类，但他们也是你的竞争对手，餐饮与餐饮之间是互相分流。
若购物中心没有大的人流量基数，大家就可能为了生存纷纷打折，最后结果是没有一家活得很好。
小结：
餐饮选址并非绝对的，有人选址的地段一般生意却很好，也有人选了好地段但是生意却很一般。
地段好也并不能代表一切，后期经营不当也会让你失败的。
但无可否认的是，科学合理的选址绝对可以让餐厅走得更快更好。让你成功率更高
所以，花多点心思选址总比选址不当后期花大力气整改、搞活动拉人气来得好。
郑嫂广雅云吞
