发布日期：2023-11-03 10:34
今天，老板必须具备两个能力：
帮助企业快速突破生存困境；
帮扶下游门店快速回本、增加客流、倍增盈利的能力。
在新的商业时代，掌握能力是企业生存和发展必备的宝典，尤其是变现能力。
变现能力包括：模式力、招商力、融资力、销讲力。
未来最火爆的餐饮方式一定是大家非常关心的问题。事实上，与过去相比，原来的餐饮模式已经改变了很多。
原来，我们只有在过年和交际时才选择外出吃饭。现在出去吃饭很常见。网红餐厅和外卖都是新的景象。
在我看来，未来将兴起以下餐饮模式：
一、快餐
随着城市生活节奏的加快和居民收入水平的提高，社会对快餐的需求与日俱增。高质量、低价格、高效率的快餐店将受到广大居民的欢迎。我国已有许多餐馆和各种各样的餐饮企业。通过经营快餐生意取得了良好的经济效益。
二、自助点餐
自助点餐——顾名思义，就是客人自己点餐，不用服务员操作。因此，真正的自助点餐必须具有操作方便、容易上手、对应速度快的特点。
随着O2O、互联网智能餐厅等概念的普及，自助点餐的门槛越来越低，势必越来越普遍。
三、体验式厨房：可以自己做饭
近年来，一种新型的休闲餐厅正在美国兴起。与提供正餐的餐厅相比，这种餐厅没有服务员，也没有复杂的菜单，但食物更健康、更新鲜，也提供了更丰富的个性化体验。
中餐的操作过程更为复杂。如果体验过程做得好，体验消费的前景会更好。
四、团餐外卖
根据《2017年中国外卖发展研究报告》的相关数据显示，2017年中国网络外卖市场规模约2046亿元，比上一年增长23%，网络订购用户接近3亿人，预计2018年将达到2414亿元。虽然增长规模有所放缓，但对于所有餐饮企业来说，外卖仍是一个不容忽视的市场。虽然越来越多的餐饮企业开始重视外卖，但现实是，面对外卖，餐饮企业喜忧参半。可喜的是，外卖市场的巨大力量可以让餐厅突破门店营业额的上限；忧愁的是，外卖市场竞争激烈，平台佣金高，餐厅的最终利润可能只有3%-5%，形同鸡肋。
两个多月前，广州出现了一种新的团餐外卖模式，这可能给就餐饮者带来新的机会。与美团外卖、饿了么不同的是，这种团餐外卖形式主要以办公楼为中心，聚集周边几公里范围内的餐饮企业，以午餐、下午茶、晚餐等团餐的形式为办公室白领提供团餐预订。今天预定明天送。
五、现代化小吃店
近两年来，越来越多的本土小吃品牌开始崛起。与单品类小吃店相比，集合店的产品线更丰富，更有生命力。最重要的是，小吃集合店还可以突破消费者对小吃的低端和低价观念。
如今小吃集合店的品牌众多，同质化趋势逐渐显现，品牌需要以全新的方式给消费者带来新鲜感，同时也给品牌带来更高的溢价。
例如，早餐包子可以通过新的模式和新的理念带来新的溢价。比如，在普通的街边小店，一份包子的价格在6元左右，但通过增加数量、提高质量、品相诱惑等，价格卖到了15元一份
一件事物正在改变着我们的思维你不变时代在变，趋势在改变思维一变市场就一片。
只要市场在，盈利并不难，难的是思维僵化不知转变。
市场不断发展，你赚钱的逻辑也要跟着改变才能盈利不断。
郑嫂广雅云吞
