发布日期：2023-11-15 10:15
经过去年下半年成碗高校模型店的成功测试，这两个月，我几乎每天都在各个学校转，走访了河南省内不少于50家高校：调研、选址、装修、试营业、开业、做推广。
疫情已经结束，现在学生基本上已经可以自由出入学校。后疫情时代的高校餐饮依然发生了很大的变化，有三个趋势非常明显：
一、学生们养成了打包的习惯
三年疫情让同学们养成了打包的习惯，无论是否是高峰期，都有大量的同学们直接打包带走。如何控制好打包成本，提升同学们的体验，同时让打包的餐具成为流动的会说话的广告，就非常关键。要把打包餐具当成营销的成本去做，才能跟其他的门店形成差异化，更好的提升业绩和利润。
二、学生三个好的需求越来越强烈
大学的同学们都是年轻有活力的颜值派，因此好看好吃好性价比的三好需求也是一样的。以前封在学校里，没法去长见识也没法有更多的消费，现在花钱的地方多了，看的东西多了。留给刚需用餐的钱更少了，但是对好看好吃的要求却越来越高了。
三、学校的餐厅越来越购物中心化
以前的大学食堂，就是个填饱肚子的地方。现在很多学校的食堂已经升级成了小购物中心，装修的豪华大气，还有美食品牌街，小吃、饮品、主食、大餐应有尽有，俨然就是城市的Shopingmall。更潮，更全，一站式服务的学校购物中心式餐厅成为未来趋势，老旧的模式未来几年会被快速淘汰。
顺应趋势选对方向，才能赚到钱，才能一路向前。做高校餐饮的朋友，这三个趋势请一定要重视！
郑嫂广雅云吞
