发布日期：2023-10-28 13:14
现在外卖更加被年轻人接受，外卖销售每年呈现增长趋势，外卖已经成为消费者的第三种就餐方式，而且也成为餐饮品牌提高营业额的渠道，但是目前很多餐饮品牌并不知道如何做好外卖，今天来讲讲餐饮品牌外卖定位。
1，纯外卖品牌，首先选址一定要选择外卖体量大的商圈，而且租金不要太贵，因为主要是做外卖，所以不需要有主干道或者人流密集的地方，相对来讲可以选择偏僻一点的地方，只要还在外卖体量大的商圈里即可。
2，选择好品类，目前来看快餐简餐还是整个外卖销量最大的品类，所以要想好自己的门店要做什么，选择好品类，可以查看外卖平台美食点击销售查看前10的商家都是卖什么产品，销售多少，然后结合自己的优势比如你是厨师，炒菜好吃可以做简餐盖浇饭等，选择品类要考虑几个因素比如好不好出餐，操作是否复杂，消费者体验如何，商圈消费者接受度怎样，目前这个品类在商圈是否太饱和等
二，已经有堂食的品牌
1，门店想清楚目前线上的定价，和消费群体，目前有很多做堂食人均60-90的品牌在外卖平台上人均都只做到30，显然这个是不太合理的，虽然满足了外卖消费者1人食或者2人食的需求，但是对于品牌的毛利或者带来的消费者是不合格的，所以要定位好自己的消费人群。
2，菜单要规划清楚，不能把所有的菜品都搬到线上去销售，因为线上有出餐时间，取餐时间，配送时间，所以线上平台销售的菜品出餐要相对来讲操作要简单，出餐要快，其次可以通过线上平台查看同品类的商家销量前10的有哪些菜品，在结合品牌自身去重新梳理线上菜单。
3，消费体验，现在消费者点外卖的频次越来越高，对品牌的要求也越来越高，除了品牌的口味，还要求品牌的包装设计，所以可以通过线下的数据情况分析品牌自身的消费者占比情况，比如男女比例，年龄比例来重新设计外卖的包装，好的设计可以提升品牌的复购率。
好了今天先聊到这里，感兴趣的伙伴可以多关注，纯粹是个人的一些见解不喜勿喷，谢谢~
郑嫂广雅云吞
