发布日期：2023-08-15 15:06
云吞是一道传统的中国小吃，口感鲜美，受到广大食客的喜爱。云吞馅的最佳做法和配料是啥？广雅云吞小编教你这样调，比餐馆的味道更好。
1. 食材准备：
- 馅料：云吞的馅料可以选择多种食材，常见的有猪肉、鲜虾、豆腐等。
- 蔬菜：为了增加云吞的口感和营养价值，可以加入一些蔬菜，如韭菜、胡萝卜、香菇、虾皮等。
- 调味料：蚝油、酱油、料酒、盐、生姜、蒜末等。
- 云吞皮：可以自制云吞皮，也可以购买现成的云吞皮。
2. 做法步骤：
- 第一步：准备馅料。将选好的馅料切碎或剁成馅，加入调味料进行腌制，使其入味。同时，将蔬菜洗净切碎备用。
- 第二步：制作馅料。将腌制好的馅料与切碎的蔬菜混合在一起，搅拌均匀，使馅料更加丰富。
- 第三步：包馅。将云吞皮铺在手掌上，取适量的馅料放在中间，然后将云吞皮包起来，封口处用手指捏紧，确保馅料不会漏出。
- 第四步：煮云吞。将包好的云吞放入沸水中煮熟，煮至云吞浮起即可捞出，放入碗中备用。
- 第五步：调制汤汁。清汤或浓汤都可以，加入适量的调味料，如鸡精、葱花、香菜等，煮开后倒在云吞上即可。
3. 注意事项：
- 馅料的处理要细致，切碎或剁碎要均匀细腻。
- 云吞皮要选用质地好的。
- 包馅时要注意封口，确保馅料不会漏出。
- 煮云吞时要用大火，煮至云吞浮起即可捞出，避免过度煮熟导致混沌皮破裂。
这样做出来的云吞，口感细腻滑润，内陷香味浓郁，鲜美可口，好吃到飞起来。
郑嫂广雅云吞
