发布日期：2024-01-08 14:28
餐饮品牌做消费者定位，目的是为了给消费者提供更好的产品和服务，然而这只是餐饮品牌定位过程中的第一步，接下来我们要做的就是找到品牌差异化，用以提升餐饮品牌的核心竞争力。这里小编就来给大家讲讲怎么打造餐饮品牌差异化。
餐饮市场中存在着各种商机，很多餐饮人靠着将本地的美食带到了外地，又将外地的美食引入到了本地来赢利，究其原因，就是利用了资源不对等和信息不对称。
这么做的人很多，但并非每个人都能成功，比如苗小坛把酸汤鱼从贵州大山里带了出来，加以改良后获得了市场的认可。但同样也有很多品牌，走出本地市场后，却因“水土不服”而遭到冷遇。
市场中确实存在是空白，但是要学会判断，未来的餐饮市场发展趋势，如果仅仅想靠着”人无我有”这种垄断性来作为杀手锏，优势只会越来越小。
很多传统小吃虽然经典，但却不太适合当今的市场需求。因此，改良后的传统小吃较受年轻人喜爱。所以，哪怕同类产品竞争激烈，只要能找到全新的突破点，就能在红海中发现蓝宝石。
说的再具体一些，就是不断对原有的产品和服务进行改良和升级，目的为的就是顺应市场消费需求和发展。
目前餐饮市场同质化竞争严重，就要求餐饮品牌在现有的产品和体系中找到新的突破点和市场机遇。
怎么“另辟蹊径”寻找差异化呢？初级阶段的方法就是绕过对方的优势，从别的方面来竞争。举几个例子：比如对手强调自身的品牌正宗，我们就从菜品入手，突破传统；如果对手说自家产品便宜，我们就以性价比为突破口等等。
觉得这个方法不够用了，我们不妨可以试试将多个行业整合到一起，比如戏码头，在品尝美味的同时，还能欣赏到传统戏曲文化的魅力，给消费者带来不同的消费体验，
而做品牌差异化的高级阶段，则是将产品标准化，用新零售的思路去做餐饮，通过和电商结合，将线上线下打通，实现餐饮品牌赢利模式的多样化。
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郑嫂广雅云吞
