发布日期：2024-01-04 11:53
很多餐饮人都在思考这一问题，别人的餐厅经营的风生水起，自己的餐厅却总是冷冷清清，这是为什么呢？
其实经营餐厅也是需要一些技巧的，没有技巧的经营只能是混吃等死，今天我们就来分享一下餐厅经营的九大诀窍，有需要的朋友赶紧关注起来，学习一下吧！
一、商圈
商家要以自身店面为中心，向四周辐射500米为半径，作为自己的主营商圈。
在这个商圈里，店铺的影响力最大，随着商圈的扩大延伸，影响力会越来越弱。
二、门脸
门脸是一家门店的第一广告，绝对不可以轻易装饰。名字、色彩、造型，都将决定从门前过路人的注意力和进店率，而且专业的事要找专业的人去做，门脸一定要找专业的人去设计。
三、顾客
不是所有的人群都是自己的客人，商家要把服务对象锁定在“一类人”身上，而不是所有人身上。
餐饮经营的是“小众”，不是“大众”。能够让小众真正满意，你的店就成功了。
四、品种
不要总想着多做品种，品种多了生意就能好？与其增加菜的品种，不如把注意力集中到几个主要的招牌菜上，将招牌做精做好，自然会赢得顾客的心。
五、氛围
看服务人群的需求，确定氛围。制造氛围的目的是赚钱，不是为了花钱，所以不要无休无止的浪费在装修上。
六、管理
经营者自己要懂得餐饮经营，才能让员工信服。千万不要为了管理而去管理，那样只会吓跑员工。经营思路清晰，注意人际关系，应该算懂一半了。
七、特色
特色需要烘托和推荐。人无我有算特色，人有我精也算特色。特色本身，也要做到色、香、味、型、器样样到位。
八、品牌
品牌是留在顾客心中的印象，也是向顾客做出的一个保证。为了让顾客记住，必须要设计一个个性的标识做代表，注册成商标。久而久之，习惯成自然，品牌成为共识。
商家一定要记住商标的注册，否则就容易像喜茶、茶颜悦色等品牌一样，商标被别人抢注。
九、推广
餐饮宣传推广很重要，店内推广要重于店外推广。与其花钱做宣传广告，不如直接宴请客人，零距离介绍菜品特点。
广告的有效率特别低，驱动力更是无从谈起，最好的方法，还是请客。店内的广告单，订餐卡，小礼物，积分方法等营销工具应全面齐备，方便客户建立业务关系。
除此之外，经营餐厅还有很多窍门，餐饮不好做，需要付出耐心，辛劳的同时注意细节，没有谁说成功就能成功，希望每位餐饮人谨记。
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郑嫂广雅云吞
