发布日期：2024-01-02 15:36
做餐饮的人时常会在考虑自己现在为什么生意不好，为什么没有人来，为什么生意越来越差，其实所有的答案全部在这6个原因里面，餐饮小白今天看了以后不吃一年以上的亏。
第一个，不要相信任何一个配方能够把你的生意做起来，为什么呢？如果说是一个配方就能够让你的店火起来，新手小白千万不要迷信任何的一道技术能让你的店面起死回生，你没有干过这个行业，像客户体验，上菜速度，出品品质，产品定价以及选址，你都没有踩过这个坑。你要明白因地制宜这个道理，产品都是为这个地域性而设计的，这个产品合适不合适不是你说了算，是客人说了算，是市场说了算。
第二，很多人决定做餐饮是感觉开个饭店就能挣钱，其实这是非常错误的。做餐饮呢，最怕的就是快，你得耐着性子来。餐饮行业是非常非常锻炼人，磨炼人性格的一种行业。餐饮这个行业每天都能跟各种形形色色的客人打交道，是非常锻炼人的。但是在学习之前，自己要有执行能力，有自己的独立的思考能力，因为他人只能给你建议或者意见，最后执行的还是靠你自己，做餐饮一定要亲力亲为，一定要有执行力。
第三，前期开店不要只看利润，不要钻在钱眼里，这个道理呢，讲究的就是方法，而不是套路。客人对你的好感决定你未来的生存空间，如果客人对你的店去了一次以后感觉很讨厌，以后还会再去吗？老顾客都是从新顾客进店感到好感以后重复去消费而积攒出来的，怎么让顾客喜欢你，对你这个店有好感至关重要。而让顾客对你有好感的最直接的方式就是变相的给优惠，而并不是直接的给优惠，如果直接的给优惠打折的话，下次不给优惠的话，反而会得罪客人。人气永远比利润重要，有人气以后顾客就都来了。
第四，新人开店设备啥的不一定都买新东西，有些不影响美观的，可以正常使用的话，就可以买二手的。但是碗筷这些东西你肯定要买新的。像桌椅板凳这些，以及厨房的一些比较贵的用具，这些的话你就可以买二手的。
第五，新店开业对客人态度一定要真诚，千万不要顾客人发生不愉快，遇到不愉快的情况尽量不要在那里解释，瞎解释就等于是狡辩，不如直接跟客人道歉，客人最关心你的态度，客人他也是对事不对人的。最麻烦的就是找借口，那些人该打折打折，该赠送赠送。让客人感觉你这个店很实在，给他有好感，他以后还会再来。
第六，新店开业不要过度营销，不要做太多的活动，宁可一个活动做的时间相对得长一点，也不要同时的搞太多的活动，一大堆让客人搞得直接干蒙圈了，就把一件事能够做好就已经很成功了，因为用的套路越多，客人越反感，就感觉你这个店不够真诚。
最后给大家讲句话，做餐饮只有味道是远远不够的，好吃真的只是基础，其他的更重要：选址、运营、营销推广团队等等。只是把味道做好，就想把生意做好的那个时代已经一去不复返了。
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
