发布日期：2023-12-30 10:25
民以食为天，餐饮是刚需，永远有市场。
因为这句话，无数的创业者选择投身餐饮行业，经营属于自己的小小餐厅。而对于餐厅的经营，说不简单也简单，说容易有时也非常的麻烦。
不过竟然有人说开餐饮店不需要管理人员！这我可就不认同了，一家餐厅想要经营的井井有条，管理人员是不可缺少的。
而且作为一个餐厅的管理人员，还有具备这几种能力，看看你是否具备呢？
一、语言、观察、应变三效合一
语言组织能力：一个餐厅的管理人员如果拥有良好的语言组织能力，不仅能与顾客建立良好的关系，还能解决员工之间的内部矛盾。
观察力：餐饮作为服务行业，能够一眼看透客人的潜在需求，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务，这就需要管理人员具备敏锐的观察力，是相当值得肯定的服务本领。
而能够提供这种周到的服务，正是所有服务中非常有价值的部分。
应变能力：做餐饮，免不了会出现各种各样的突发事件，而作为一个优秀的餐饮管理人员，应变能力则是必不可少的。
管理人员要善于站在顾客的立场上，设身处地的为顾客着想，作适当的让步。当发生冲突时，管理人员应优先考虑是不是己方出现的问题。
一个具备语言、观察和应变能力的餐厅管理人员是非常有实力的，缺了就是损失。
二、善于成本控制
做餐饮消耗是非常大的，而作为一名餐厅管理人员，要懂得节约生产消耗品和管理费用，能够完善对公共设施和设备的有效管理，减少维护或维修的费用等等。
能够在保证餐品质量的同时节约成本，这样的餐饮管理人员是不可或缺的。
三、精通自身业务
通常餐厅管理人员是通过自身在实际工作中的专业水平来体现其能力的。餐厅的管理人员一定要精通自身业务，在就任前就要熟悉餐饮市场环境，了解餐饮行业现状，从而能够对餐厅进行适度的调整，使餐厅能够经营的更好。
四、做事踏实沉稳
任何一个餐厅管理人员做事都要踏实沉稳，做人要诚实守信。餐厅老板们都不是傻子，每一个店员的任何一个小动作都会被老板看在眼里。只有踏实做事，才能更好的胜任餐厅管理人员的位置。
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郑嫂广雅云吞
