郑嫂广雅云吞
目前整个餐饮行业来讲，最欠缺的就是人才，合格的管理人才。造成这个现象的原因主要是是大部分中层管理人才难找，尤其是合格的管理人才，但是这个岗位又不可或缺。所以，大家只能是“矮子里挑高个儿”。
那么，什么是合格的餐饮管理者呢？在小编看来，想要成为一个合格的餐饮管理者一定需要多方面能力的综合的，比如说统筹能力、决策能力、管理能力、危机处理能力等，但在这么多能力中，小编总结出来4点，个人认为这是最基础的4种能力，如果没有这些，那么其他的能力都如浮在空中的云朵，不会有什么实质的作用。
1、 表达能力
表达能力是所有管理者必须具备的第一项能力，为什么？因为作为一个管理者，他需要准确的表达观点，说明意见，给出建议。他上面对接老板，下面对接员工，中间起到的绝大多数作用，都需要借助表达能力来实现，更重要的是：表达能力是第二项基本能力（沟通能力）的前置条件。
2、 沟通能力
作为一个合格的管理者，日常工作最多的情况就是沟通，某些管理岗只需要与直接的上下级关系做沟通，比如班长，他只需要与作为下级的员工，和作为上级的店长/老板保持有效的沟通即可，但还有些管理岗位，就需要涉及到非常多的沟通工作。
3、 协调能力
表达能力和沟通能力是属于基础中的基础，它们的存在不在于本身，而在于后续价值，也就是协调店内的各种人际关系和岗位之间的紧密配合，能否做好这件事，是考验一个管理者是否具备协调能力的基本指标。
4、 组织能力
我这个组织能力的“组织”，不是名词，而是动词，他可以用另外一个词来解释，也就是我上面所提到的“统筹能力”，虽然不很恰当，但能有助于大家去理解这里的组织能力，说直接点，就是将餐厅的所有资源整合起来，如人财物，通过有效的机制，形成一个整体，去解决餐厅的各项问题。
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