发布日期：2023-12-27 11:02
做餐饮最看重的是营业额了，营业额的多寡决定着餐饮门店是否能持续的经营下去。
营业额自然是多多益善了，那么如何提升营业额呢？
公式一.
营业额=客流量x客单价
很多餐饮老板都在发愁客流量，因为客流量直接决定着营业额的多少，有了客流量就不愁营业额了。
吸引客流量的方法也比较简单，有免费的获客方式，找一个服务员在就餐高峰时，站在门店门口拉路过的顾客进店，或者在门店附近的广告位上投放灯箱、电梯广告等。
公式二.
营业额=座位数x翻台率x客单价
当门店的客流量有了，最大能力承接住这些流量考验的便是座位数和翻台率了，一个门店的座位数在装修完之后基本固定了，那么想提升营业额就需要在翻台率上下功夫。
提升翻台率考验的是点菜、后厨和上菜的综合系统能力，综合能力上去了，翻台率也就上去了。
公式三.
营业额=高毛利菜品+低毛利菜品
营业额是所有菜品的盈利汇总，不同菜品的利润不同，用低毛利菜品来引流，高毛利菜品来盈利，如此组合，可以最大化的提升营业额。
公式四.
营业额=早餐+午餐+下午茶+晚餐+夜宵
如果门店仅仅服务中午和晚上，营业额的上限必然不高。
如果能做成全时段经营，覆盖顾客的早中晚饭点，营业额也会有大幅的提升，这要看门店经营的品类了。如果是快餐，可以增加早餐和下午茶时段的供给。
公式五.
营业额=外卖+堂食
想提升营业额要学会开源，增加外卖的渠道算是开源的一种，在不影响堂食的前提下，开辟外卖业务，也是能够增加额外营业额的。
公式六.
营业额=节假日+工作日
不同的商圈，餐饮门店的营业额高峰期的时间不同。如果是在购物中心，节假日是营业额提升的主要时段，而开在写字楼里的快餐门店，其营业额主要来自工作日。
统筹协调好闲时忙时时段，提升非就餐时间的营业额也是一种有利的提升营业额方式。
这六种提升营业额的公式，各位餐饮老板学会了吗？
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
