发布日期：2023-12-21 10:34
开饭店这事，看起来简单，做起来却很繁琐，也很有门道。如果你热爱美食，也想自己创业搞餐饮，却不知道开饭店流程是什么？都需要考虑哪些环节？又需要哪些手续和材料？今天就奉上开饭店流程供大家参考。敲黑板划重点让我们
一、 选项目
通俗点说就是，你想开什么样的饭店？做什么样的美食？这个很关键，除了确定你的饭店定位之外，更重要的是这个将会决定你需要投资多少钱，钱的问题不提前做到心里有数，后面会吃亏的。好的餐饮项目很重要，但是适合自己的好项目更重要。所谓适合自己，一是要适合你的投资能力，二是要适合你的经营能力，三是要适合当地消费者，如果你没有好的想法，那就多看看多听听多学学，我可不敢说开什么饭店就一定能火能赚钱。
二、 定顾客
对于饭店老板而言，明顾客就是明确顾客定位，说白了就是“你的东西卖给谁？”确定饭店主要服务的顾客类型，才能决定饭店的一系列核心问题，比如装修风格、整体环境特点、门店名称、菜品价格等等。
三、 选店址
项目、人流类型与商圈的匹配度才是盈利的根本，进行市场调查,寻找市场好的地段,不一定要人多,根据你所开店的特点,对症下药,物色正确的消费对象。只有正确的选址，经过多方面的考虑衡量才能够最大化地在前期规避风险。
四、 租门面
确定了饭店的大致位置，接下来就应该是租门面了。这里面就谈两点。一是钱的问题，二是租门面的几个注意事项。一般情况下，你需要提前准备半年的租金外加1-3个月的水电费，至于能不能省点钱，那就看你能不能搞定房东了。
租门面的时候，切记一定要先看商铺房产证的原件，上面有该商铺可作使用的范围，有很多商铺是不具备开饭店的资质的；再看楼上，如果是居民楼的话就一定要三思了，因为很容易被投诉，到时候会很麻烦；最后极力向房东争取要装修免租期，祝你成功！
五、取名字
趁着装修的空档，就可以取名字了。至于怎么取到好听的名字，我就不多说了。这里面只想提醒各位饭店老板，取名字不是你想取什么名字就可以取么名字的。因为在工商注册这一块，对名字的要求很高，很可能你提前准备好的名字会不能通过，所以，务必打开工商注册官网，提前一个一个试一试，尽快找到既心仪又可以成功注册的饭店名字。
六、办证照
到区工商局办理名称预登记，剩下的还有《食品经营许可证》、《消防手续》、《环保审批》等事项的办理，拿到以上的三证再拿着办好的三证去工商部门换取工商执照自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
七、搞装修
万事俱备，就差装修了！还是那句话，把好预算关。结合自己的饭店定位和规模，确定是普通装修还是精装修，这样就大致可以确定要花多少装修钱了。剩下的事情就看你了，全包也好半包也好，找不找设计师也好，反正是个劳心劳力的过程。
八、招人才
通常来说，一家餐厅的人员包含三大类：管理人员、厨房人员、服务人员。至于要不要全招、招多少，还是要看你饭店的规模了。如果需要管理人员，可以在当地的连锁企业找些具备潜质与能力的助理担当，当然你也可以自己干；厨房人员可以直接与当地或者就近的烹饪学校直接联系，当然你也可以自己干；服务人员每个地区的要求不同，不过招募基本要有四个要素：工作动机、标准意识、服务意识、团队意识，当然你也可以自己干！
九、买设备
设备大致可以分成内场和外场两大类。内场设备根据产品而定，基本包括炉灶等餐厨设备，目前这一块建议选择节能环保类产品，因为是国家政策趋势，也是消费者的需求，更重要的是可以为您省钱。比如炉灶，目前市面上有一款顺昌余热宝节能灶，可以在使用炉灶的时候，免费产生热水，光这一块，每年就能节省万元的电费。至于外场，基本都是客人使用的了，比如桌椅板凳、消毒柜什么的。
十、购原料
一般餐饮做成成品出售，都会需要主料、辅料、调料。从成本考虑，建议的思路是：肉类，可以采购冷冻的，因为通常可以储存18个月；生鲜类，1-2天采购一次；蔬菜类，因气候原因会导致水分蒸发，所以需要每天辛苦采购加工啦。过多的采购，会造成资金的积压、产品的报废、库房的占用。过少的采购，会造成产品的断货、顾客的抱怨、士气的低落。合理的采购是一门综合的科学，需要精密的计算。
十一、先试吃
饭店装修完成了，设备原料也买好了，人员也到位了，接下来重要的就是，把一些产品从原料开始，整个流程制作一次。产品则作为一次员工激励。之所以要做这一步，一是看看餐厨设备、餐具器皿等物件是否需要做必要的调整和更换；二是看一下员工的配合程度；三是试试厨师的手艺。
十二、后开业
开业促销的费用，以及后期的推广营销费用，是要提前做好预算的，具体关于开饭店预算一这块可以查阅我的其他文章。这是主要说一下饭店开业促销的思路，简单点说就是，针对你的目标客户，促销你想要促销，并且他们喜欢的东西。
开饭店的过程看起来虽然繁杂，但是沉下心来按照这12个流程逐步推进，开饭店的思路就会变得清晰起来。如果你要开饭店，就按照这个流程，开始细化吧！属于自己的店铺，就藏在这份攻略之中。
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
