发布日期：2023-12-16 11:29
各行各业都在寻找捷径，整个社会都浮起来，似乎每个浪潮的迭起，就能把一群人吹到风口浪尖，而在前赴后继的人群背后，那些脚踏实地的从业者总是在拥挤的人群中狼狈不堪。餐饮行业在互联网的浪潮中也毫不例外。餐饮人真正需要的是勤勤恳恳，从产品开始做好餐饮每一步。
有底线，切忌盲从
从“互联网+餐饮”到“餐饮O2O”，传统餐饮人在各种潮流中无所适从，不知该让自家的餐厅走向哪一步。看到了故事炒作的牛腩，就想给自家餐厅找个噱头；听到了高材生卖肉夹馍的故事，也想给自己的美食锦上添花；被豪车送煎饼的新闻惊掉了下巴，就认为自己也能想出
吸引眼球的新招。这些以奇制胜的营销手段，只是为一时造势，终究不是常规武器，餐饮人照猫画虎只会反类犬。确实，互联网对餐饮的介入，多多少少都会对传统餐饮做出新的延伸、诠释、升级，也能带给餐饮人新的思路，新的前进方式。可是，又有多少餐饮人静下来真正研究过这些成功的商业案例？这其中又有什么是可以借鉴的？每次兴起潮流之后，都会有大批盲目跟风的人，紧接着就会倒在跟风的路上。真正的餐饮是经得起时间的考验，成功的餐饮人只会是坚持对餐饮的理想，兢兢业业，不随波逐流的。
重剑无锋，大巧不工
餐饮人手握重剑，何为餐饮手中的武器，菜品质量、服务态度，这才是餐厅经营的根本。移动互联网颠覆了很多传统经济模式，而获取顾客的方式愈加新颖。为了帮助餐厅兑现顾客价值，各种新思维、新形态，在社交媒体、共享经济等概念的包装下似乎要重新定义餐饮。只是，天下没有免费的午餐，各种帮助餐厅引流的手段，其实都需要餐厅付出一定的利润。把利润交给互联网平台还不如让利与顾客，让顾客记得餐厅的好。餐厅的品牌，是用好味道积攒出的好口碑，让口碑形成品牌。追本溯源，餐厅的菜品才是一切的根本，而各种手段就是餐厅招式，招式不会雪中送炭，而产品这把重剑绝对是餐厅赖以生存的基础。餐饮人不要舍本逐末，产品才是立足之道。
未雨绸缪，方可长久
餐厅经营是要顺势而行，餐厅老板思维的转变，是要在知晓行业趋势。不盲从不代表就得闭门造车；注重产品也不意味着只能埋头苦干，想做好餐饮必须多方兼顾，里子有底蕴，面子也要吸引人。不想被人远远甩在身后，也不能一味模仿。这就需要餐饮人真正拿捏好尺度，了解行业，明白趋势，会学，会用。预则立不预则废，餐厅也要看得远。经营好餐厅，那就要不断地学习，不断的思考，清楚餐饮行业发生哪些变化，又如何结合餐厅状况抓住机遇。只有真正重视，才能不断投入和创新。这是餐饮创业者所必备的品质，也是做好餐饮不可缺少的。
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郑嫂广雅云吞
