发布日期：2023-12-07 11:41
餐饮竞争很常见，恶性竞争难免也会遇到。恶性竞争常见的就是抄袭、降价这两种手段。
当餐厅面对恶性竞争时千万不要想着跟着降价，降价除了减少盈利之外还会带来负面影响。
究竟餐厅遇到恶性竞争怎么办？
今天给大家分享四个妙招，让你的餐厅转危为安！
第一招：以静制动
当面对恶性竞争时，老板首先要先冷静，观看敌情，不能自乱阵脚，如果决策不当，很容易陷入恶性循环的怪圈中，被人牵着走，丧失餐厅主动权。
冷静面对餐饮行业的恶性竞争，保持餐厅特色才能在竞争中存活下来。
第二招：切忌盲目跟风
有时候竞争对手来势汹汹，打出各种优惠，打折、降价、吃多少送多少等活动吸引顾客。这时候很多老板就沉不住气了，看消费者都去了对面，于是跟对方杠起来，你打8折我打7折，觉得只要价格比对方低，客人就一定会来。
这种做法在短时间内可以吸引消费者，但大家都是做餐饮的，能挣多少钱心里都有数，长期这样促销势必会导致餐厅进入亏本状态.
老板要想这种情况不发生，最好的办法提前做好预防，提前做好锁客营销，让顾客成为我们的忠实粉丝，即使来再强的竞争对手你也不会怕。因为顾客的钱在你这里，你还怕顾客不来吗？
第三招：盲目创新
很多餐饮老板在遇到恶性竞争生意下降的时候都会默认创新菜品是增加客源的好方法，然后就让厨师使出浑身解数致力于研究新菜推出市场，以致于有的餐厅门口天天挂着新菜牌，想吸引顾客进店消费。
其实这种做法并不明智，研发新的菜品费时费力，不如做好原有的特色菜，做好做精，只有内功打好了，客人自然会常来。
第四招：预防大于治疗
开饭店竞争无处不在，要想不被竞争对手恶性竞争，最好的办法就是提前做好预防。
开饭店讲究的是以智取胜，营销讲简单点就是策略就是与竞争对手的智慧比拼。
营销就好像两个人在比武，谁的功夫高，谁的能力强谁就是胜者。
开饭店竞争对手实力再强，我们也要通过自己的内功来做到稳坐泰山。想要干掉竞争对手就要修炼好内功，菜品、服务和味道，菜品价格和份量。外功就是营销，内功做得再好，没有外功的引流拓客生意也好不到哪去。
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郑嫂广雅云吞
