发布日期：2023-12-06 11:04
“开餐饮店一定要有自己的特色”，这是一句所有人谈及餐饮店经营时都会说到的一句话。然而，餐馆要有自己的特色并不容易。在同一类别的竞争对手中，装修的风格类似，销售同类产品，标着差不多是价格的情况几乎无处不在。即使有时候有意避免同质，费时费力打造的特色也能够被轻易抄袭。问题的根源在于人们对如何解决餐馆特色的问题仍然存在很多误解。
那么，怎样才能打造餐饮店自己的特色呢？本文将从三个角度进行了阐述，一起来看看吧！
餐饮人在打造餐厅特色时，餐厅往往会把一个类别和产品的味道塑造为一个特色，认为凭借这两种东西顾客就能记住这家餐厅。其实这是错误的。
1、把品类当特色
很多餐厅在自己的品牌定位中，都会打上一个xx领域最正宗的标签，以此想要在该领域市场中，占据顾客心中第一的位置。首先，这里的错误是客户不是专家，不了解你所谓的细分领域是什么，其次，即使你知道，也很难向它证明。随之而来的问题是，餐饮消费者的选择可以随时改变，每餐可选择不同类别的不同产品。其次，以产品品类为特色需要大量的资金去做广告投放，长年累月的传播下才能成功的抢占其在顾客心中的位置。
2、把产品口味当特色
肯德基和麦当劳，耐克和阿迪达斯，似乎从来没有听说过他们传播他们的产品更好或他们的衣服更耐用。为什么？当一个新产品面市时，商家往往会为其打上“这个很厉害”的标签，例如智能手机。但不到一年的时间，无数制造商的智能手机都进入了消费者的视线，迅速进入了市场。同理，餐饮行业中厨师的技艺、菜品的口味……也是一个会不断被超越的东西，你无法保证自己的口味能否达到同类第一，达到第一也无法保证消费者能够明显的感知到，毕竟众口难调。
仍活得很好的品牌，都有这3个共通点。特色不单单可以是打磨成型，而是通过不断的创新。诚然，我们在市面上经常看到同质化程度非常高，但仍然是一个非常好的品牌。然而，你是否发现这些品牌除了同质化之外，还有一些共同点：1、都是各自细分类别的头部品牌；2、注重营销、广告，跨界玩的飞起；3、历史悠久，瓜分着该市场大部分的利润份额；
几乎任何一个在高度同质化的环境中生存下来的品牌都是这一领域的先锋或创新者。他们的成功并非偶然。追溯到品牌的早期，他们也面临着在竞争中被迫做同样事情的困境。然而，他们对创新和市场营销的关注，使他们获得了持续的差异化竞争力。并且它们的“特色”，不是简单的来自于产品的升级或改变，而是品牌塑造、营销玩法，正是这些东西在影响消费者的感知，经过一次次的反复触达，才让消费者深深的记住了它们。
坦白地说，打造餐厅特色的目的是为了吸引顾客光临你的餐厅。因此，关于餐厅特色的打造，可以总结出两句话，第一句“知需求，聚顾客”，因为只有知道了各方的需求，才能把顾客团聚起来。第二句，“新模式，新格局，”留在旧观念，就很难跟上顾客的消费升级的需求，更不可能打造一个特色餐厅吸引顾客。没有任何特色将面临淘汰的结束。如果你是一个餐饮创业小白，可以选择加盟一些品牌进行加盟，品牌方会帮助你解决很多问题，为你开店提供便利。
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