发布日期：2023-12-05 10:07
味道即好吃，是菜品的核心层次，不好吃的菜品再健康养生、卖点爆炸都无法立足，这是食品的基本属性。好吃，主要通过食材和工艺两个要素进行排列组合产生。同样的食材，有独特工艺的餐厅可以制作出差异感明显的美味。同样的技法，食材选用不同，如不同产地、不同品种、不同新鲜度等，味道千差万别。因此，食材和工艺是好吃的核心要素。开餐饮店如何选择好好产品？好产品有什么特点？
好的产品具有3点，你了解吗?来来来一起学起来吧??
好产品一定要有市场基因。市场基因决定了产品具有广阔的群众基础,简单归纳一下:
【受众广的】——吃的人多
【习惯深的】——顾客经常吃、消费频次高
【价格平的】——大多数人都消费得起
好产品一定要有体验基因，体验基因是指产品能够带给顾客好的体验,简单归纳一下:
菜品是你餐厅经营期间最重要的核心竞争力，因为你的竞争主要来源于店铺周边的餐厅，拿什么去竞争，肯定是菜品质量和产品更新周期;
美味持久度、五觉体验好---能够通过五觉体验与顾客产生更多接触。耐吃度。现在这个看颜值的时代，谁不想吃一款又好吃又好看还能发发朋友圈的产品呢，反正我想。
好产品一定要有发展基因，发展基因是指产品的制作操作能不能实现长久发展,简单归纳一下:产品是不是 易标准、易操作、易复制
【总结:】餐饮永远是要从顾客的角度出发，以顾客需求偏好为起点，制定为大众所喜爱的产品，产品品质，口味很重要。好产品定位解决的就是Who, How, What 的问题。
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
