发布日期：2023-11-29 11:40
揭秘外卖店成功的必要条件，想知道外卖店是如何做到火爆的吗？
首先，我们要了解什么叫做成功。一般来说，如果月流水能达到10万，净利润率超过15%，就已经超越了很多餐饮老板啦。但要做到这一点，需要天时、地利、人和的配合。不过，我们还是能从一些共性的条件中学习到一些东西。满足这些条件，大概率不会亏钱哦！
条件一：选品
选品就像是毕业找工作时选行业一样重要！有些行业需求量大，像粉面类菜品，毛利能高达70%；而有些行业，像炒菜和快餐，毛利可能只有50~60%。所以选品真的很关键！
选品能影响什么？
1. 毛利高低：不同的菜品有着不同的利润率。例如粉面类的毛利高达70%，而一些炒菜和快餐的毛利可能只有50~60%。当然，客单价也有差异，要综合考虑。
2. 人工成本：选择不同的菜品，也意味着需要不同的人力配置。比如轻食类菜品和生腌海鲜，就有着不同的用工需求。轻食类菜品需求量大但客单价低，需要在用餐高峰期备足人力；而像生腌海鲜这种客单价高的菜品，订单来一份做一份，配送费也高，骑手也愿意等，所以用工压力相对较小。
3. 用餐场景：比如羊肉汤就是一种全天候的菜品，无论是早上、中午还是晚上都能卖得很好。只要你的店开门，就不用担心没有客流。
条件二：选址
选址决定了流水的上限。它决定了目标客户数、租金高低以及竞争对手的情况。
1. 目标客户数：想要知道选址是否合适，就要看这个位置是否拥有足够的目标客户数。比如快餐类食品一般是3~5公里的配送范围，所以选址就要保证在这个范围内有足够多的快餐消费群体。
2. 租金高低：租金的高低与目标客户数有关联。虽然租金越高意味着品质可能越高，但性价比也是非常重要的考量因素哦！
3. 竞争对手情况：在选择地址时也需要考虑周边的竞争对手。要了解这个范围内有多少竞争对手，他们的水平如何。比如头部竞争对手有多少家，他们能做到多少单；中腰部竞争对手有多少家等。如果各方面达标，就能大致估算出自己的营收水平了。
条件三：线上运营
要打造一个成功的外卖店，除了以上两个重要条件之外，线上运营同样必不可少！
1. 菜单设计：菜单设计要遵循“271法则”，即20%的引流品/菜，主要做低客单引流；70%的主打品/菜，是店内起销售量的菜品；10%的利润菜，利润高但客单价较高。
2. 活动设计：线上运营的活动主要分为四类：提升进店率、提升下单率、提升客单价、提升复购率。每类活动都有不同的策略和技巧哦！
3. 推广获客：推广获客的基本原则是优先拉升店铺权重和提升自然流量，其次是采买付费流量。如何提升店铺权重？如何采买付费流量？这些都需要仔细考虑和规划哦！
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
