发布日期：2023-11-27 15:31
很多人都琢磨着创业，要说那个行业的需求量大，实际操作一下你会发现，餐饮行业是经久不衰的。于是有很人创业做餐饮，却不知餐饮行业的残酷，据数据显示，八成的餐厅在第一年就会关张，现实残酷！主要是由这几方面原因导致的：
高成本压垮了很多餐饮老板，某餐饮店的一个月的房租2万、电费5000元、请两个服务员7000元，每天的营业额在2500元左右，加上食材成本等，结果下半年就亏了2万多，为什么呢，主要还是租金和人工太贵了，拉低了营收。
激烈的竞争环境，也是很多没有抗风险、抗压能力的餐饮店倒闭的重要原因。最近几年，有广告公司搞文化、搞营销策划的出来做餐饮的、搞供应链的做餐饮的等待。
只要菜品做得好的模式已经行不通了，如今做餐饮不仅要懂厨艺，还得有互联网思维，会从线上引流、运营外卖平台、新媒体营销，社群营销……你的竞争对手都已经武装到了牙齿。
对采购、品质控制、物流，卫生之间的管理。有很多老公当大厨，老婆负责柜台收钱花钱，为了保证利润最大化，将食材的采购成本压到最低，品质没有保障。家里的亲戚老乡负责打扫卫生的，不仅卫生的质量没办法保证......现实之中这样的组合操作起来会累死一家人的。
很多餐饮小白没有经验也没有技术，产品的出品就只能仰仗于大厨了，但是菜品自己不参与，不做好人员储备，大厨一走出品就不稳定，顾客投诉不断，口碑坏了，生意也变差了。
另一方面是重薪请大厨，菜品质量虽提升了，但客数量不佳还是赚不够本，别说翻台了，有时坐满都很难。店里生意一般，大厨的工资都快赶上餐厅的营业额了，那你还赚啥。
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郑嫂广雅云吞
