发布日期：2023-11-27 15:22
餐饮店有很多类型，不同类型餐饮店的要求也有一定差异，经营者一定要根据自己多开餐饮店的类型挑选适合的店址。
连锁快餐店设有中央厨房，其销售过程是“原料→加工→配送→成品→销售”，比传统餐饮业多出了“配送”流程，因此其管理经营难度高于传统餐饮业。
连锁快餐店适合选址在客流繁忙之处，如繁华商业街市、车站、空港码头以及消费水平中等以上的区域型商业街市或特别繁华的社区型街市。其中，面馆是中式快餐的一种形态，其选址应在交通分支道，或人流量不少于10人次/分钟的区域。
设立连锁快餐店需消防、环保、食品、卫生、治安等行政管理部门会审，距离污染源10米之内不得立店，相邻居民、企业或其他单位可提出立店异议。
此类餐饮店建筑层高应不低于4.5米，电力供应不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有排放油、烟、气的通道，有污水排放、生化处理装置。餐饮店位置在地下室、一楼、二楼或三楼均可，但忌分布数个楼面。
连锁快餐店的面积最好是200平方米~500平方米，其中，面馆的面积在80平方米~200平方米为宜。
普通餐饮店分为商务型和大众型两种餐饮类型：
1、商务型的普通餐饮店以商务酬宾为主，一般选址在商务区域或繁华街市附近，或其他有知名度的街市；
2、大众餐饮店以家庭、个人消费者为主，一般选址在社区型或便利型商业街市。其中火锅店是以大众消费为主的餐饮形式，其选址应在人口不少于5万人的居住区域或社区型、区域型、都市型商圈。
开设普通餐饮店须经消防、环保、食品卫生、治安等行政管理部门会审后，方可颁照经营，周边邻居有异议而且无法被排除的也会成为立店障碍。餐饮店必须离开污染源10米以上，对较大餐饮店，消防部门会提出设置疏散通道的要求。另外要注意的是，店铺门前有封闭交通隔离栏、高于1.8米的绿化以及直对大门的电线立杆均为选址之忌。
大众型餐饮店面积为80平方米~200平方米为佳，火锅店面积在120平方米~500平方米为宜，商务型餐饮店面积为150平方米~1000平方米均可。
此类餐饮店多为个性化装饰、布置。各种建筑结构形式均适合开设普通餐饮店，但剪力墙或承重墙挡门、挡窗的布局除外。其中，火锅店的位置可以更随意，设在楼上亦可，其厨房面积可小于店面经营面积的三分之一。餐饮店门前须有相应的停车位，店内应具备厨房污水排放的生化处理装置以及排放油、烟、气的通道。
消费者进入茶坊、酒吧、咖啡馆的动机是休闲或进行非正式的轻松谈话，这类餐饮企业主要是以文化、情调、特色以及舒适和愉悦的体验来吸引消费者。因此其选址地点应具有清静、优雅的环境，消费对象具有一定的消费能力和文化修养。
开设茶坊、酒吧、咖啡馆等须经消防、治安、食品卫生等行政管理部门会审后同意方可颁照经营，在噪声较大、有邻里投诉时，环保部门也会介入进行管理。
此类餐饮店的布置和装饰通常要求个性化与艺术化，但对建筑结构无特俗要求，根据店铺创意、设想而异即可。店铺层高应不低于2.8米，电力按100平方米10千瓦配置，有自来水供应。当店铺与居民相邻时最好设置隔音层。
茶坊、酒吧、咖啡馆的面积以50平方米~400平方米为佳。
结语：不同的餐饮形态都需要从商圈选择、立地条件、建筑要求、面积要求四个维度去选择适合自己业态开店的最佳位置，最后提醒大家，选址是一个复杂的过程，要综合判断，谨慎思考，切勿盲目下手！
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郑嫂广雅云吞
