发布日期：2023-11-24 11:43
餐饮门店的竞争越来越大，现在的餐厅越做越需要成本，商圈和广场的正规化使得餐厅的运营成本也在变高，这时候就需要对自己的门店进行评估，然后进行一些尝试才能持久的迎来消费者。那么餐饮门店的运营关键点在哪里?下面我们一起来了解。
一、做好餐饮定位
做好餐饮加盟店面的定位，店内东西好吃，还要靠不错店面印象才能把客人拉进店里，所以店面魅力塑造就相当的重要，怎么样塑造餐饮店的魅力呢，首先是设定餐饮店经营定位，之后再拟订店面形象策略。设定餐饮加盟店的经营特质，必须针对设店地点附近环境加以解析，再来展开事后一连串的营运活动。符合时代的潮流，在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑将来可能发展趋势。有了定位之后，就可以拟订营运策略。
二、不定时优惠
人们都会有一种倾向优惠和礼品的心理，抓住这一点就等于抓住了商机。餐厅的管理者在节假日的时候，可以搞一些小活动，比如：消费满多少钱就可以赠送一份甜点、连续一个星期在这里消费可以抽奖等等。这些手段虽然老套，但是会让顾客络绎不绝，有效至极。
三、人脉推广
不管在什么地方，大多数的人都会碍于情面去照顾熟人的生意，对方和你越熟，有好事自然就越容易想到你。餐饮业也是如此，平时忙于工作的时候，管理者也不要忘了多交一些朋友，并且和以前的老朋友保持着亲密联系，在日积月累下，对自己的生意是大有好处的。
四、门店形象塑造
形象塑造很关键，以餐饮加盟店来说，形象塑造可以分为有形及无形两部分，透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好点餐提供等等，可以维系与顾客的良好关系。
一、装修特色
装修特色从何体现，冲突感，视觉冲突感。现在很多商场中的各种餐厅，远远看去并没有什么特点，走进了看着似乎装修的相当精致、时尚、美观，但是相邻的店同样装修的也是“高大上”，总之并没有什么特色。现在很多逛街的人，有时解决午餐、晚餐都是就近在商场里的餐厅解决，一个显眼的店面颜色、突出的门头设计会让这些人产生消费欲望，而一旦到店消费，后期的服务和菜品质量跟得上往往可以将新客变成老客。
二、菜品特色
餐饮怎么吸引顾客进店，最终落实的还是菜品食物上，其他的宣传造势都是为了让消费者来吃饭，而最终留住顾客的就是食物的口感，所以要保证菜品的营养健康，以及食物多元化，这是和现代消费者的消费特点相契合的，因为首先人们的养生意识增强，更加注重饮食健康，其次多元化的菜品可以满足消费者挑剔而多元的需求。
三、服务特色
若说菜品质量是第一重要的话，那么服务就是第二重要了，餐饮店的服务质量不仅要求服务员待客周到，面带微笑，同时还要求服务员着装干净整洁，综合起来才能在消费者心中形成比较良好的印象。餐饮店怎么吸引顾客进店，服务员要发挥主观能动性，譬如可以老顾客向他们推荐新品，而向新顾客推荐招牌菜和新品。
四、营销特色
利用好个人号和公众号，微信个人号的速度快，互动性强，碎片化营销。有人说，我没有那么多时间。如果你把一个顾客有可能带来10个顾客的心态，你还不好好维护?微信公众号，上两节我们谈到公众号对餐饮店的价值，这里就不一一赘述。利用好微信的标签功能，当你的信息只针对一部分人群，那么你就可以选择性显示。举例，针对老顾客举办的回馈顾客，那么我们做好老顾客的标签，发的时候就能知道。
其实对于连锁餐饮企业来说，他们对于生鲜的需求量是非常大的，而且餐饮企业也经常需要给顾客送菜，这些都是非常繁琐的，所以他们非常需要一个好用的配送系统帮助企业去进行配送管理。
你好，我是郑嫂广雅云吞，始创于1983年，现全国500多家门店，扫码加微信【yuntun8188】，发送「资料」，领取8000元加盟优惠包一份。
郑嫂广雅云吞
