发布日期：2023-11-22 10:16
外观设计不仅能表达店主希望呈现的形象与概念，同时也是顾客能否进入门店的首要条件，因此除了餐厅属性给予的外观方向之外，也应该从顾客的角度出发，避免用一些强烈的风格，让顾客望而却步。
01 餐厅种类决定主招牌
一家店的招牌设计取决于餐饮空间的类型，知名品牌的餐厅通常规模大并且设计抢眼，但若是诉求低调内敛的小型餐饮店，或是温暖的咖啡店，招牌不一定要摆在非常明显的位置，可以设计在一些不经意的角落，搭配微透灯光衬托出店内的氛围。
02 增加立招吸引人潮
招牌一般来说分为正招·、侧招，有些店家还会有立招，这些设计由人潮从何而来作为考虑，尤其是单行道的巷子，侧招的位置就必须安排在在进入巷子的方向，同时招牌设计也应突出餐厅名字，另外如果店家位置太过于偏僻，或是位于巷尾建议立招位置可以高一点，或稍微放大尺寸甚至在巷口或人流密集处规划立招与动线指引，让客人能清楚的发现。若周边环境较昏暗，可以运用投影机或荧幕、灯光等视觉性动能设计来吸引路人，且外观开阔、位置以视觉高度为宜，不能太高或太低，可以高低搭配、有故事性，但不能落差太大。
03 运用故事主轴延伸立面设计
外观设计是引发顾客进门的第一目光，一般会以风格来决定门面，但如果能找出店的故事主轴做延伸，更能增添独特性，例如：以猫为概念设计的餐厅，在外观可以放上以猫为主题的装饰，或是以猫掌印做成的招牌等自然能产生独特性。
04 穿透降低距离、高价创造隐私
规模不大的餐饮空间反而更需要宽敞轻透的外观，一来可以降低顾客的距离感，再者也能让空间有开阔放大的效果；而高价位的餐厅就不完全需要宽敞、清透的外观，但在装修上相对的就需要给人高级尊贵的感觉，并且空间感的营造也是十分重要的，可以利用镜子、反光材料等塑造高级感，同时让空间扩大。
05 善用招牌材质、灯光传达餐厅定位
餐厅的外观材质可以根据餐饮类型及风格主轴作为设定，一般来说日式餐厅常会以木头或是不锈钢材质打造，以强调日本文化的内敛，此外也可以选用极具手感的布面或者暖帘作为招牌的精神；而小酒馆、義式餐厅等则可以在招牌中加入霓虹灯光，让夜间灯光更明亮，另外咖啡馆甜品店则多以温暖的黄光带出亲切温馨的氛围。
06 延伸空间打造内外一致的店面形象
店面常因面积小或是位于商场内容易被忽视。但话说如此也不适合为了吸引目光而做的过于复杂，这时可以将空间风格延伸至店面外观，借由内外风格一致，更完整呈现想要表达的形象。
07 历史建筑转化文化形象
现在许多老房子餐厅拥有独特的历史特色，将其外观作为设计时考虑的一部分，不仅能让文化得以传承，也让其外观成为迥然于旁边建筑的一个方式。
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郑嫂广雅云吞
