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餐饮人流量少如何处理,分享4个解决做餐饮没有客流量的方法

发布日期:2023-11-20 11:05

开门做生意,这里面哪有一直人气满满的场景,让很多老板看到人气下降,就开始手足无措地乱投医,但结果更糟,还不如以前,为什么?

顾客,只会对繁忙的店铺投来好奇的眼光,并走进它!

当你在店里等顾客时,一群人懒洋洋地坐在店里,手里拿着手机。顾客从外面看到消极和懒惰的场景,更不用说想进店消费了。

再加上店里的整洁,卫生和陈列…也不能跟上节奏。即使一两个顾客勉强进来,他们也不会有好的体验。

因此,无论店里有人或没有人,都不要抱怨或懒散。相反,我们可以找点事做,这样店里就有一个活跃的氛围,比如调整陈列,清理货架,做做卫生。

越是忙碌,客人越是想进来尝一尝!

或者尝试做“三截一忙”的工作:

1。人员拦截

让“坐销”变成“行销”,让服务员出去拦住顾客,主要包括三点:制度、话术和站位。

①站位,拦截员必须找到最好的地点,靠近商店入口,人流量大,离电梯入口、卖场入口不远。

②话术,当你遇到一个感兴趣又犹豫不决的顾客时,你需要说些刺激顾客的话,比如简短的餐厅卖点。

③拦截制度,如果店里没有客人,员工不能在店里睡觉或玩手机,主动拉客人的员工给他们奖励。

2、氛围拦截

人,需要气质才能吸引眼球,而门店则需要气场来吸引顾客。

比如热销的氛围、特殊的材料、强烈的色彩、独特的产品等等,这些都能吸引顾客的好奇心,引导顾客产生联想,让顾客愿意走进你的店,了解你的店。

氛围拦截有三个要点:①醒目、明亮、抢眼的色彩;②挡眼,目光触及到地方有物料、赠品等;③惹眼,把对手惹急眼,冲着竞争对手布置。

3、产品拦截

产品拦截,充分利用人们的好奇心和好奇心心理,在店内展示产品,吸引顾客进店,让产品活起来、动起来。

比如,麦当劳一次又一次播放当季新品,吸引路人;巴奴毛肚会轮番播放毛肚弹性的画面。

目的就是让产品动起来,让其特有的卖点进行吸引。

4、营造忙碌感

产品检验,利用空闲时间,检查商品,对店面负责,也对顾客负责。虽然这些都是通过厂家的正规质量检验,但难免会有遗漏,所以检验是为了保证顾客满意。

整理补充商品,始终保持商店干净整洁。这是做生意最基本的方法。没有顾客消费,也不要留下脏乱的印象。

③变更陈列,超市,我们已经一个月没有去了,我们找不到东西在哪里,因为陈列已经改变了。同样的餐厅,商品少,变更起来会更加的方便快捷,促销也会更好。为什么不做呢?

充分利用手机,如今,很多商店都推出了外卖服务,顾客留下的每一句评论都需要认真对待,让顾客享受品牌亲和力。所以在淡季,客户员工最好拿起手机做促销。


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