发布日期：2023-11-20 10:28
很多人都会说：十年前做餐饮，闭着眼睛做都能够赚到钱。十年后的今天，随着餐饮市场竞争愈加激烈，产品同质化严重，餐饮店本身很容易受到外界因素影响，使得近几年的餐饮行业越来越不好做。
随着时代的不断进步，人们的思想也有所改变。现在疫情已经开放了，餐饮也会迎来新的营销机遇。那么疫情开放之后，我们应该如何去经营我们的餐饮店呢！
餐饮人一定要切记，食品安全一定是放在第一位的。尤其是在疫情缓解后，为了适应这一新的餐饮习惯和需求，很多餐饮企业会更加注重食品安全，甚至成为企业核心理念。“以良心经营，换食客放心消费”将会成为主流。
2、重视食材，成为竞争焦点
“好食材是奢侈品”，接下来，食材可追溯、有机食材将会成为下一轮餐饮生存和竞争的焦点。
3、重视后厨，升级管理
很多年前，我们就在提倡五常管理、6T管理，但是我们做得还不够。今年，我们应该在后厨的监管方面狠下功夫。尤其是后厨的消毒流程和设施是否齐备，非常重要。现在，很多酒店购买了全新的消毒设备，比如厨师，只有在他消毒之后，后厨的门才会打开。
4、拒绝烹饪野生食材，强调社会责任
“如果野生动物灭绝了，人类离灭绝还会远吗？”
这次新型冠状病毒的传染源正是这些野生动物。病从口入说的一点不假，虽然在所有的疫情发生之前，所有的远见都已被哲人差不多都说清楚了。只是在落实“保护环境，拒绝捕杀动物”这件事情上，人类的脚步从未赶上，或者是历史给的沉痛经验教训太过短暂，而遗忘是人类的通病。
餐饮店作为食物输出的场所，一定要谨记这次的教训。
5、对私域流量的重视
这次疫情中，抗风险能力最强的是平时注重私域流量经营的企业，我们看到一些咖啡馆以及小餐厅在这方面做得非常好，通过盘活私域流量，他们不仅没有关店，还取得了不错的成绩。疫情后，会员和群营销会被餐饮企业更加重视，而这也是当前经营私域流量的重要载体。（延伸阅读：私域流量：西贝、眉州东坡、蜜雪冰城的自救良方）
6、重视线上电商业务
这次疫情，有些电商平台积极联系知名的餐饮企业开展线上半成品以及其他产品的销售，一些企业线上电商的业务占比接近七成，极大缓解了压力。可以预见的是，疫情结束后，很多的企业对于线上电商业务的探索不会止步，电商业务的发展也会给餐饮企业带来新的灵感与活力。
7、餐饮数字化模式
数字化营销是现代营销的一种手段，借助互联网、电脑通信技术和数字交互式媒体，调动企业资源开展市场活动，以实现营销目标。
如何实现数字化转型呢？
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郑嫂广雅云吞
