发布日期：2023-11-16 10:08
餐饮行业的竞争激烈，80%小餐饮店难生存的原因或许都在下面这几个原因中：
1. 选品不清晰
品类定位模糊，为什么当初选做这个品类，很多人就是觉得自己喜欢，感觉应该不错，能成。结果……这就是俗称的“自嗨式开店”，没有市场调研过，没有明确自己的产品定位和目标群体就盲目自行选择。这个是新手容易犯的错误。
2. 店铺选址错误
开店选择地址至关重要，很多新手小白选址比较盲目，靠的可能是看人流，或者看租金便宜，就不管三七二十一，赶紧定下。等到开店后才发现，来店里的人屈指可数。
3. 店名不好记
很多餐饮新手取店铺名称按照自己的想法来，也不管用户记不记得住。用户记不住，也不知道你是卖什么的，就不会感兴趣。因为有些新的尝试容易踩坑。不少人用餐更愿意选择自己熟悉的。
4. 营销不到位
有些餐饮店老板不太懂营销又不愿学习，就会模仿别人做的促销活动，想通过低价竞争赢得市场。结果，对于有知名度的大品牌来说，活动结束后吸引了大批顾客成为忠实粉丝，而自己的店铺却赔得很惨。
5. 质量、服务欠缺
有些小餐饮店选址没问题，但是产品没有标准，菜品口味不稳定，加上是小本生意，服务人员没那么多，一忙起来服务质量和态度可能就会有所懈怠，看起来很忙其实效率很低，有时候顾客的诉求也会装作看不见……
6. 卫生不过关
有些餐厅可能是收拾不彻底或其他，餐桌油腻，地面会粘脚等，让用户感觉就是不太干净。小餐饮店一旦卫生堪忧，就会被用户拉入黑名单。
7. 调整优化不及时
餐饮本身竞争激烈，小餐饮店想要突出就需要适应市场变化，及时作出调整，比如不断改进菜单、服务、营销策略等，如果一味地按部就班，即使有稳定的产品质量也会劝退不少人。
建议如果小餐饮店铺不知道如何做，可以多学习一下相关知识，比如运营。想自己创业开店又担心的新手小白，慎重考虑，可以比较自己开店和加盟品牌店的优劣势，看看自己更适合哪种，想明白了解清楚了再做决定。
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郑嫂广雅云吞
