发布日期：2023-11-15 11:29
在经营和管理餐饮店时以下的4个问题是不可避免的
1. 人力成本高，人才易流失：
2. 别人客源不断，自己# #无几
3. 缺少促销，不懂营销
4. 利润空间小，不会产品设计
找到痛点就意味着有解决的方法，因为万事万物都是一体二相，两面性。
1.人事问题
餐饮店要想解决人力成本高的问题，首先要制定用人标准，岗位设置，为什么要设这个岗位？它的价值？它的职责？它的工作流程和完成标准？对没有必要的岗位撤掉。对现有岗位进行优化，明确岗位职责，工作流程和完成标准，制定监管机制，提高工作效率。
对优质的人才我们需要给到他发展空间和平台，人都不喜欢被管我们可以领导他，启发他，同时要舍得分钱。人出来工作都是为了钱，分得越狠得到越多，要设计实用接地气的奖励机制，现在的人都很现实请不要画饼。要让员工把餐厅当作自己的事业来干！
2.客源问题
不少开店老板都会考虑的一个问题，就是为啥别人店铺客源不断，自己店铺门可罗雀就是没啥生意。同样的餐厅别人的店客人就会多次光临，自己的客人来了一次就不来了。
是客人很挑剔或者菜品质量不好，又或者员工服务不到位吗？其实都不是，你需要改变自己的思维方式，打破传统的经营思维模式。
从传统的产品思维和流量思维转变为用户思维，现在是粉丝经济，得粉丝者得生意，将到店的客人都变成自己的粉丝，把别人的粉丝变成自己的粉丝。
为什么呢？
很多人都忽视了一个非常重要的东西，客户终身价值。
如何计算1个客户的价值呢？
如一家快餐店人均15元，1个顾客每月来2次，1年的价值就是360元，那么1年你只要服务、维护好1000个顾客为他们提供好处和价值，就有36万的营收。如果每月来3次呢......
切记，顾客要的是好处和感觉也就是价值感和性价比，你给顾客带来好处了吗？
你给顾客带来价值了吗?
你给顾客好处他变成你的粉丝，你给顾客提供价值就产生信任，顾客在来店消费时为顾客提供超价值的产品和服务，那么你的回头客就会大增。再通过：用户→信任→成交→追销→裂变这套模式运营，狠狠执行。
简单的东西重复做，不断的叠加。当你的店铺从传统的产品思维和流量思维转变为用户思维运营，不断的分析顾客的痛点为顾客提供相应的价值，客源问题就搞定了。
营销策划和产品设计有时间再分享，方法不在多关键在合适和执行，学1万招不如把1招练1遍！
郑嫂广雅云吞
