发布日期：2023-11-15 10:48
很多餐厅会通过营造好的用餐环境和氛围，来给顾客留下好印象。但餐厅真实的“门面”不是只有前厅和后厨，还有一个隐藏的空间一一卫生间。餐厅经营者应该清楚一一卫生间如果疏于管理，很容易让客人抹掉之前的好感，直接给品牌负分差评。因为，顾客往往更容易记住令他们不满意的消费体验，即使餐厅别的方面都做到99分，恰恰那不足的1分被顾客发现，那他们很可能会将一分无限放大。
卫生间怎样才能给餐厅加分，哪些隐秘的细节，容易伤害顾客对餐厅的好感?今天我们就来梳理梳理!（本文长度1712字，阅读需要4分钟，建议先收藏）
1、文字游戏
卫生间一定只能呆板地写“男厕”、“女厕”吗?为什么不能换一种说法呢?!一家火锅店的卫生间叫做“听雨轩”和“观瀑亭”;有家红色主题餐厅居然将卫生间取名为“解放区”;一个老北京杂酱面餐厅，卫生间门楣上写了“安腚门”;一农家风味饭庄的卫生间名曰“高粱地”
这些有意思的名字，看似简单，想要结合餐厅风格和氛围，则需要动脑想想!
2、内涵标识
随着各类创意设计，卫生间的标识也变得丰富而有趣。比如用“烟斗”和“高跟鞋”区分男女圆;或者用绅士和美女的轮廓图片，来“写意”表达;某历史主题餐厅，用兵马俑和宫廷美女头像作为区分。一个有内涵的标识，既能够表达明确，又能让人会心一笑”。把令人躲避的卫生间优化成能够产生话题的小设计!
1、让顾客爱上“卫生间自拍”
为什么动筷子之前顾客要拍照?那是因为菜品实在诱人，抓抓紧拍照发朋友圈，可以吸引更多人关注，同样的道理，在卫生间里设置让顾客拍照的理由，给顾客制造小惊喜。一种简单操作的方式是:利用墙体涂鸦，特别是时下流行的裸眼3D涂鸦，让顾客在小小的空间里也有一份穿越感。
2、用俏皮话或小笑话转移顾客注意力
卫生间本身的属性，就容易令人产生心理距离，很多顾客在酣畅之余，只想快去快回，更怕卫生间打扰了聚餐的好心情。这种前提下，顾客更容易产生逆反心理，相反，设计者可以采用些小技巧，巧妙转移顾客的注意力，减少他们的心理痛苦。这就好比为什么医院的病房里，大多采用浅蓝色，因为浅蓝色容易给人开阔的舒畅感，也是一种心理暗示。可以在门背后张贴轻松活泼的小笑话;也可以增加一些有共鸣的话语。注意定期更换、内容简约而大众化。
1、防患于未然，不要等到脏了再打扫
洗手间的干净是打扫出来的，其实巧妙的设计才是第一步，如何让客人自觉保持洗手间卫生最为关键。
卫生间的设计虽然不用耗费大量资金、精力，也不用太富丽堂皇，但一定定要整洁干净、设计合理。采用每半小时清洁检查一次的方式，让员工有所目标。
2、让顾客共同参与维护
十次打扫，不如每个人都多维护一点。想办法让顾客参与进来，也是提高卫生间清洁的一个方面。善意的提醒不仅能够让顾客心领神会，更是促进餐厅和顾客沟通的好办法。切记:顾客是来消费的，所以餐厅卫生间的标语也应该轻松幽默，不能动辄“不准”、“禁止”。
我们搜集了一些卫生间的有趣标语，可供参考
①请你“方便”"后，一定要:洗刷刷洗刷刷·…
②马桶不是大胃王，吞了异物会抓狂。
③一切皆可贵，冲刷价更高。
④一人做事，一人撞(冲)不要累街坊!
⑤相信你是“冲”锋小卫士!
1、干净而温馨的氛围最受欢迎
洗手间不一定要大，但是一定要利用率高，不浪费空间。在日本的餐厅里，每个洗手间往往只有2平方米甚至更小，然而如厕并不会觉得拥挤，原因在于他们擅长使用立层空间，根根据人们如厕时候的坐姿或站姿，在合适的高度放置置不同物品，把空间布置得恰到好处。
2、物品准备要关注各类人群
在行业里，最早是海底捞提供了丰富的圆所服务，比如递纸巾的阿姨护手霜、梳子、皮筋等。如今很多餐厅都很有卫生间服务意识，有的甚至准备了女性卫生用品、常备药品、化妆用品等等。这些免费物品当然会给餐厅加分，但要注意两点是物品要根据不同人群来设计，不要陷入“自我感动式服务”。女性顾客去洗手间，也许还希望整理仪容仪表；带孩子的妈妈去洗手间，更希望能有地方“安置”宝宝；老人去洗手间，花哨的装饰不如坐便器旁边的扶手；二是物品要保持清洁、常更新。比如梳子，不要裹了一层头发还放在原处；纸巾一定要有备用。
不仅顾客没有纸巾后能应急使用，而且服务员每1小时检查一次卫生间的卫生纸，发现后能及时补充纸巾。
郑嫂广雅云吞
