发布日期：2023-11-10 10:30
相信大家应该都有这样一个体验，那就是吃饭的时候看到一排全是饭店，小吃街的时候会不知道到底吃什么，而对于有选择困难症的人来说更是如此，相反，如果这条街上只有这一家饭店，那么你一定不会在纠结去哪家吃了，因为只有一家。近几年，做餐饮的是越来越多，现在只要是稍微有点人流量的地方，那各类小吃、饭店真是多的快占满整条街。以前那种一家独大的场面现在可以说是很难看到了。那么，对于刚起步做餐饮的创业者来说，怎样做到去与附近这些老店来竞争呢？
1，味道好吃
这点是每个做餐饮的必须要达到的，就算是做家常菜，也要将味道搞好。对于餐饮来说味道是根本，如果让顾客觉得还不错，他还会愿意再来。
2，有特色
这里所指特色不仅仅是指的特色菜，比如像店内装修风格、菜品名称、烹饪手法等都是属于店内特色，例如像抖音最近比较火的“一根面”，它的特色说白了就是—新鲜、好玩。
3，性价比要高
想要和老店竞争，一般来说现在老店以性价比高的店为主，这种店更利于多年经营，取得受众的认可。所以想要竞争，你的性价比一定要高，不然顾客一开始就不愿意来。
4，广告牌要醒目
新店的广告和招牌一定要醒目，好看吸引眼球，并且在色调和装潢上要和附近老店有明显的区别，这样才能最大化的吸引顾客注意，并且尝鲜。
4，扩大差异
新店经营的产品可以和附近老店的相同，但必须有自己的特色，味道差不多就把制作方式或装菜餐具改一下，味道不一样就大力宣传，最好有几道自己有别人没有的特色菜来做招牌菜，做到别人有的我有，我有的别人没有。
5，服务要贴心
有新菜品免费让顾客尝，让老顾客提意见并且改进，让顾客知道他在你心中有多么重要，让他们满意了自然会介绍很多朋友来照顾你的。定期搞些回馈老顾客的活动，要知道有老顾客才有新顾客，有新顾客不一定会有老顾客。不忙的时候可以和顾客话话家常，混混脸熟，这样即使后期你有什么不周到的地方他也会谅解和体谅你。
6，管理要公正
如果请厨子和服务人员，要分工明确，互相协作，工资按时发放，老板对待顾客和员工要一视同仁，不然有你的小鞋穿。
7，重视外卖平台
如今的外卖平台是新店打开销量和市场的一个捷径，很多老店因为有了一定的顾客基础，所以对待外卖平台这块的态度大多是心高气傲的，这就给了新店很好的机会来展现自己的产品和服务，毕竟网上订餐市场已经非常庞大了，实体店生意不好的新店可以把重心放到外卖平台上试试，说不定会有重大转折！
餐饮市场竞争日益激烈，学会有目的性的与那些老店竞争是我们每个餐饮创业者所必须具备的一样技能，一家独大的时代已经一去不复返了。我们的经营模式也要随着时代变化而变化。
郑嫂广雅云吞
