发布日期:2023-11-07 10:50
现在有一些脑洞大开的服务出现在市场上,例如,无论你说什么都会被人围起来夸奖一番的“彩虹屁夸夸群”走红网络,有人趁热打铁将其明码标价做成了一门生意;代人承认放屁、制造英雄救美等等,这些创新服务为何会出现呢?这样的创新又能走多远呢?
对餐饮人来说,这是一个不创新就死亡的年代。但什么才是真正的餐饮服务创新?你的创新是真能被消费者认同,还是自己的痴心妄想呢?
以下三条建议送给你!
餐前服务:提供游戏设备让顾客消磨等位时间
来看看餐饮行业的两个例子:等位时的游戏环节和手机提前点餐。
现在有手机、有网络就不会无聊。对餐厅来说,提供网络和充电服务可能是消费者真正不能缺少的东西。配置智慧电子餐牌,餐牌可以直接切换抽奖和游戏模式,让顾客在等位的时候不再无所事事,还可以通过屏幕投放餐厅推广海报,营销活动等,屏幕可以联屏使用,炫酷吸睛,也可以设置单屏投放不同的内容,十分灵活。
至于手机点餐这个事情上,刚开始对顾客来说太麻烦了,相比传统的菜单点餐、前台点餐,手机点餐要摸索,没有以前的点餐方式便捷,但是相对于长时间的等待,还不如让顾客在点餐系统里面摸索,提前选择吃什么,对这家餐厅抱有期待之后,就不会想着去下一家了。
提供零食机,符合年轻人胃口
等待的时间提供一些零食,让年轻人愿意在这里花时间,去别家可能也要等,但是在你这里等,有零食,果断选你!
餐中服务:猜拳、送品牌IP小玩偶等,追热点常迭代
90后、00后年轻人喜欢猎奇新事物,像是一些简单的小游戏打折就能获得他们的好感。
也能帮助商家在新媒体、新平台进行营销传播在短时间内获得消费者关注。但是放在更长的时间维度来看,这种做法显然不能长久。
社交话题和热点来得快、去得快,很多时候游戏、跟风和炒作的产物,很难成为一种稳定的、持续的消费模式。
到店消费就可以免费玩扭蛋机抽奖
因此也需要不断迭代玩法,保持新鲜感。像是这一季度是猜拳,下一次就是摇号器,能和热点挂钩就最好不过了。
创新服务除了为获得消费者的好感外,更主要的是让消费者记住品牌,增加品牌黏性。
许多餐厅都有提供头绳这项服务,可是鲜少有餐厅会把头绳做得精致可爱。而熊猫老灶火锅,就区别于普通的黑绳用了品牌的ip形象,增加了品牌的记忆点。
一些不同的服务小细节也能让顾客感到用心
餐后服务:打健康安全牌,为顾客提供贴心服务
江中消食片曾跟小龙坎老火锅首次组成了CP,以“餐饮后服务”作为切入点打健康牌,作为一种新尝试。
设计了很多有趣的物料,很受年轻吃货的喜爱,他们主动拍摄吃货字典,连带着小龙坎火锅场景发到朋友圈。
吃货字典墙、有趣的说文解字与段子、定制版消食片,都是极具年轻化的形式。
这种既助消化又迎合了“保温杯里泡枸杞”佛系文化,引发了年轻人打卡新热潮,纷纷在微博和朋友圈晒吃晒喝晒消食,提升品牌曝光率。
吃最辣的火锅,配最好的健胃消食片,一度成为年轻人的标语,同样把爱作为品牌显性文化的捞王锅物料理,主打的餐后服务同样跟“爱”有关。既凸显了品牌调性,也增加了一定的品牌美誉度。他们提供借伞的服务,在滴滴系列安全事件爆发时,还专门推出了“餐后平安乘车”服务。
产品的创新还比较容易,服务的创新却不容易,因为服务其实是要融入消费者。需要以消费者为中心,结合消费者的习惯,为消费者提供更优的体验。
自己的创新是不是顾客真正渴望的,创新要从顾客的角度去看,更要从商家角度去看。当顾客做出选择的时候,对自己的餐厅是否真正有利。