发布日期:2023-11-07 10:09
连锁餐饮品牌都想做强做优做大,咨询过很多专家,上过很多课,招了很多牛人,上了很多系统,也有了很多不同的说法。不过,回头看一看,真正的答案或许就是回到初心,重温那时候做过的那些事儿。
大概包括这么两条。
一是符合大部分人的饮食习惯。连锁餐饮的主力顾客群,其实就是要解决个吃饭问题,冬天要热乎,夏天要清爽。他们的口味经过了极其复杂的养成过程,有家庭教养,有同学影响,有工作需要,这个饮食习惯是很难改变的。因此,要根据他们的饮食习惯做优化,而不是硬要他们做改变。记得当初到巴黎出差一个星期,西餐吃一两顿还行,再吃就味同嚼蜡了,就是这个道理。
二是定价要根据主力顾客群的钱包确定。连锁餐饮行业现在之所以火,就是因为它是刚需,是顾客每天都要消费的。经年累月下来,对于顾客就是个经济压力。如果一个连锁餐饮品牌的定价让顾客吃不消,那他们只能换个餐饮品牌去消费。只不过,没有谁愿意让别人知道自己经常去某个餐饮品牌吃饭是为了便宜,因此,连锁餐饮品牌在控制成本的同时,一定要给顾客一个理由,一个跟便宜没关系的理由。
连锁餐饮品牌不管做到多大,恐怕都不能忘记这两条,这就是做强做优做大的初心。如果觉得这篇文章对你有帮助的话,欢迎点赞关注本账号,后续会更新更多相关资讯。