发布日期：2023-11-04 11:14
古人云：“兵马未动，粮草先行。”同样的道理，餐饮创业选址前也要做好准备才能保证餐厅持续赢利。
今天，为大家讲讲开店前如何做好商圈调查。
商圈，通俗地说，就是愿意来店消费的顾客所形成的地理范围。一般来说，地段不同，商业特点不同，所形成的商圈也不同，餐厅的经营模式自然也有所区别。
所以说，进行商圈调查与餐厅今后的生存和发展有直接关系，事关餐厅的生死存亡。只有通过商圈调查，才能知道该商圈是否适合开餐厅，从而降低投资风险，减少不必要的经济损失。所以，在餐饮创业选址之前，一定要明确商圈范围，用科学的方法和严谨的态度调查商圈的消费潜力。
一、观察商圈环境
不同的商圈业态，有不同的消费人群，对品类的喜好程度不一样。比如高校，消费群体更偏爱奶茶类型、客单价低的产品，而社区更偏爱健康的、客单价相对较高的品类。
怎么判断一个商圈到底适不适合开店？要从以下两个指标评估：
（1）商圈类型
主要有学校、社区、写字楼和商业体等，消费特点也有所不同。比如写字楼一般白天订单多，社区晚上订单会偏多。覆盖的商圈类型越多，则商圈的环境越好。通过百度、高德地图或一些第三方的外卖选址工具，就可以查看商圈热力图。
一般来说铁路、公路、机场，比如一楼、负一楼、美食广场等，这里的消费人群大多赶时间，则适合做快餐；在商场或者购物中心，大家有闲暇时间逛逛、希望吃得像样点，则适合做特色餐饮。
（2）人群属性
主要是指商圈消费人群的特点，比如年龄结构、收入水平、兴趣等，它决定了商圈消费特点、客单价的高低、口味的偏好等。
餐饮创业选址前，可以通过市场调研的方式，了解住宅或写字楼房价和租金情况、入住率、车位情况等，来辅助判断。
上班族多的写字楼，适合做便捷的午餐快餐；高级写字楼则适合做商务餐；住宅区则适合晚上做家庭宴请，白天做快餐外卖。
二、商圈的竞争激烈程度
商圈的竞争程度主要通过五个指标来判定。
第一第二个指标是商圈商家数量和同品类商家数量。可以反映出到底有多少商家竞争，这些数据都可以在一些外卖平台上搜索到。
第三个指标是商圈竞争系数。这里有个计算公式：同品类竞争系数=同品类门店数/同品类总单量。商圈竞争系数越大，竞争越激烈，需要采取的活动力度也会越大，同时对于服务品质和口味的要求也会越高。
第四个指标，商圈人均消费。商圈人均消费主要帮助确定价格主线。不同商圈的消费水平不一样，这就直接影响了餐厅入驻之后的营业额。如果你餐厅定价明显高于这个商圈人均消费水平，而且近期或者将来也没有打算修改价格或者作出调整，那么这个商圈就不是你的目标商圈。
第五个指标，品类利润预估。现在，很多外卖门店并不是死于没有单量，而是死于没有利润。有些商圈的老板更是只能保本甚至亏钱来获得高销量。在餐饮创业选址，决定是否选择该商圈时，一定要了解品类的利润情况，测算竞争对手的利润来反推需要多少销量，才能够支撑运营成本。
郑嫂广雅云吞
