发布日期：2023-10-30 14:10
一、餐饮市场巨大
俗话说：“民以食为天”!一日有三餐，饮食，是与人们生活最密不可分的一件事情。
一日三餐是生活中的刚需，无论你是普通老百姓，还是富豪或者达官贵人，你都得：无论饺子与白饭，早晚均匀三顿餐！
吃饭，是人类的刚需。特别是在拥有五千年历史文化的中国，吃饭更是不仅仅是吃饱这么简单。如何吃？什么场合吃什么饭？什么季节吃什么食材最合适？这都是有讲究的，正是因为我们饮食文化的高度发达，所以造就了我们国家餐饮市场的巨大繁荣与需求。
二、餐饮行业门槛低、淘汰率高
餐饮市场门槛很低，所以成为很多创业者的首选行业。
无论你是想通过创业改变生活的小本创业者，还是忠实的美食爱好者，只要你想，你都可以踏入餐饮行业进行创业。那么问题来了，餐饮业门槛这么低，是不是意味着没有什么风险和挑战，轻松就能成功呢？答案是否定的！
正是因为餐饮行业的门槛低，所以才会有很多人轻易的选择餐饮进行创业。往往是因为门槛低，所以进入的人，很少具有专业的技能支撑，前期投入资金消耗掉以后，迟迟打不开局面，从而迅速被淘汰。
三、做餐饮前进行自我评估和团队评估
俗话说，不打无准备的仗。无论你做什么，都需要提前分析，提前拟定作战计划。
那么，进入餐饮行业创业前，你需要做什么呢？
1.自我分析
我的长处是什么，我的长处在餐饮创业中能为自己和团队带来什么优势？
2.团队分析
团队成员各自的特点是什么，团队在创业中，各自的特点如何加以利用发挥，为创业加油助力；
团队成员之间能否和平乃至融洽共处，能否互相配合协助？如果因为性格原因连融洽相处都做不 到的话，你觉得这个团队能成功吗？
3.综合分析
综合分析包含很多方面：铺面选址、资金实力、人员时间、周边消费习惯等；
四、立足根本，用心做事
1.味道：做餐饮，最基本的东西要搞清楚，那就是味道和食材。食客吃东西，首先吃的就是味道，其次是食材不需要很高端，但是要保证质量过关。否则三天两头出问题，基本上店也做不下去了。
2.服务：餐饮业，属于服务行业。食客不仅是吃味道，更注重在就餐过程中，是否愉快。良好的服务会在顾客心中留下美好的印象。味道好，服务好，食客自然吃得开心，下回定当是首选你的店铺了。
五、基本的营销与策划能力
1.酒好也怕巷子深，当今社会工作生活节奏越来越快，很少有人会花更多时间去了解一些东西。所以店铺和品牌如何吸引到顾客，是创业者必须要主动去做的事情。
2.价格体系策划
根据自身的产品特色以及店铺位置，参考周边大数据，做出合理的价格体系策划，是吸引客源的第一步
3.营销活动策划
根据周边顾客群体属性指定合理的营销策划方案，是吸引并扩大客流来源的关键一步。周围顾客属性可根据年龄段、消费习惯、工作岗位、住家或者租住户、生活区或者CBD办公区等来归类，根据不同的属性需求从而指定不同的营销活动方案，以刺激消费。
六、网络平台运用（重要）
如何正确看待网络平台，这需要智慧。有人两只眼睛只盯住平台抽取的佣金，认为过高，却不想想平台带给店铺的巨大流量和曝光量。经营者应该具有长远的目光和基本的格局，如果经营中盯住某一点过不去的坎，那么发展将严重受限。
事实上近段时间全网都在申讨的某团20%抽佣的问题，我认为是经营者并没有认真去研究这件事情。20%抽佣只是其中一种合作模式，选择高抽佣得到的服务是不一样的，高抽佣享受的是专送，顾客收餐时间有保证。也有其他的合作方式，经营者应该多研究而不是去一味抱怨。
当然，平台带给店铺的曝光和流量，店铺如何转化，也是一门学问。这个以后我会专门写文章讲述。
2020年开年，全国受疫情影响，餐饮行业首当其冲，损失极大。但是，虽然堂食无法接待，外卖却异常火爆！
以一家平常外卖日均不到10单的店家来说，在2020年2月份，也就是全国防控措施最严厉的一个月，月单量达到了900多单，单日最高单量突破50单，日均单量达到了30多单。最终仅靠外卖就支撑起了店内的营业额，不但没有亏损，营业额反比以往还高。
如何利用网络平台？
网络平台可以为店铺带来以下好处：
1.相对客观权威的店铺评价体系；
2.巨大的曝光量和额外的订单量；
3.更多的店铺形象展示；
4.与顾客建立更便捷的沟通渠道；
由于篇幅原因，本次我就不多讲了，后期我会专门写文章聊这个事情。网络平台不可忽视，传统的堂食与网络平台接轨，才是经营发展的正确道路。
基本上，如果你和你的团队做到以上几点，基本上都不会出太大的问题，在实施以上几点的过程中，你会不断领悟和发现很多东西，从而更发散的去想问题以及找到应对问题的办法，最后祝愿大家创业少一点失败，多一点成功。
不忘初心，砥砺前行。
郑嫂广雅云吞
