发布日期：2023-10-28 11:40
经历了多灾多难的2022年，无论多么艰辛，我们总是充满希望，2023年餐饮人会迎来转机吗，应该怎么经营?先是生存，再说发展，今天就来说说2023年餐饮人应该怎么经营。
选址问题
俗话说，大树之下好乘凉，但是餐饮业靠大树也是需要注意的，如果一味的选择那些有名气和人流的老店旁边，不要理想的认为这些老店会为你带来流量，事实上，生意反而会更加不好，虽说新店开业做一下活动会吸引一批消费者，大家怀着好奇心去新店尝尝，但是活动过后呢?新店流量会下降，但是老店生意还是火爆，不仅没有享受到老店帮助，反而成了不可抗拒的竞争对手。消费者的从众心理，愿意去任何有很多人的地方，所以选址要谨慎。
控制成本
薄利多销做餐饮的都应该知道，开餐饮店不要只想着赚钱，还要考虑损失，餐饮人员更应该知道控制成本，薄利多销，注重诚信经营，好吃不贵，经济实惠，不偷工减料，欺骗顾客;菜品不要做的太高档，注意食材新鲜，要营养健康。
服务人情
餐馆经营各有各的优势，大船抗风浪，小船容易转弯。如果开的是大餐馆的话，需要讲究场景和人情，常见的大餐馆服务人员有自己的分工，统一的服装，标准的服务流程，让消费者很受用，愿意来此买单，当然这种情况也意味着高消费。如果是小餐馆的话，就没有那么标准的服务了，一般小餐馆比较人性化，顾客在等菜的时候，餐馆会提供一些免费的小菜或者瓜子、茶让顾客打发时间，能够缓解顾客的不耐烦的情绪，缩短了与顾客之间的距离。
餐饮入行门槛低，大多数人都选择以餐饮为突破口，现在餐饮的消费六大趋势：消费年轻化、外卖增多、健康意识增强、老龄化加剧、消费升级、政策监管。
郑嫂广雅云吞
