发布日期：2023-10-28 11:05
开一家小餐饮店，投资小，且门店和人员要求不高，小一些的店30平+1-2人就能运营，别看餐饮店小，但是麻雀虽小五脏俱全。但是从选址到装修到物料采购，再到运营宣传，该有的都不能少，所以看似简单，实际想要开起店来还是挺麻烦的。
都说万事开头难，等辛辛苦苦的把店开起来了以后，后期最头痛的就是如何吸引新顾客，留住老顾客，其实小餐饮店的知名度不高（如果是加盟品牌店除外），市场有限，与其想方设法让5个新顾客来消费，远不如让2个老顾客经常来光顾更有保障。
你可以通过做类似买一赠一、消费攒积分、送优惠券等方式来增加购买率，但是这种活动不能长期做，活动期间人流量大，如果服务和产品品质跟不上，可能还会影响店铺口碑。
餐饮店想要保持稳定收入，增加复购率非常重要。研究表明，当顾客消费3-5次的时候，就会养成顾客粘性，成为经常光顾的老顾客。
问题来了，如何提高顾客粘性呢？
了解顾客的基本信息，手机号，微信号，职业等等，可以建一个群，或者生日、节日的时候送一些祝福，一些专属的小礼品、优惠等，让顾客感受到关怀。还可以做一些分享有礼的裂变活动，发掘顾客身边的潜在顾客。
通过社群运营、线上下下的活动多和会员互动，除了会员积分，还可以做会员卡，例如充值50送10元，让顾客被动买单，间接增大客户消费。
产品口味提升是硬道理，酒香不怕巷子深，如果选择品牌加盟的话一定要尝一尝口味，重点尝实体店的口味，因为这才是最真实的，如果是自己有手艺建议多找人尝一尝，让口味更稳定。也要定期或不定期的上新菜单，丰富菜品品种，迎合时代潮流。
郑嫂广雅云吞
