发布日期：2023-10-03 15:18
做餐饮难免会遇到生意不好的情况，即便是生意再好的餐饮品牌，开的分店也不能保证家家生意火爆，那么在面对饭店生意不好时，怎么办呢？有一个很好的解决问题思路：发现问题，逐个击破。
发现问题
许多餐饮老板经常跟我们反馈，说餐馆生意不太好，没啥客人，看有没有营销策略，可以解决一下这个问题。
提供了一些策略服务后，客人是有了，但生意还是上不去。遇到这样的情况多了，我们发现餐馆生意不好，客人少是表象，真正的问题往往是其他方面，例如出餐跟不上等。
在解决问题前，首先要定位问题。有的是出品不行，有的是服务跟不上，有的是推广没做好，种种问题导致了客人少，在解决问题前精准的定位问题很重要。
解决问题
在寻找问题这个环节，根据餐饮问题梳理文档梳理后，多数餐饮企业发现自己往往会有多种问题并存。因为有这么多问题同时存在，导致餐企老板按下葫芦浮起瓢，什么都想解决，最终却什么都没解决。
遇到这种情况最好的解决思路是集中力量解决一个问题，就像攻山头一样，攻下来一个，再去攻另外一个。
餐馆经营是个持久战，一个问题一旦被攻克了，短期内是不会存在的，所以花多点时间集中精力解决一个大问题是值得的。
比如出品不行的问题，可以定3个月优化出品攻坚战，这3个月什么都不要想，只干一件事，把菜品的出品做上去。如果3个月都解决不了一个问题，就要反思下团队的管理问题了。
菜品的出品问题攻坚了，再去攻坚服务问题，服务问题解决了，再就是推广问题，这三个问题都解决了，饭店生意肯定就上去了。
解决问题需要定个时间节点，这样跟进问题时更有抓手，天底下没有解决不了的问题，说到底无非是方法和执行力了，各位餐饮老板明白了吗？
郑嫂广雅云吞
