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合伙开餐饮店需要注意什么,合伙干餐饮必须想清楚的5大核心问题

发布日期:2023-09-30 17:09

香菇鲜肉云吞面.jpg

鲁迅名言:“荒田无可耕,一耕有人争。肚里无食无人知,身上无衣受人欺。合伙租船船会漏,两家喂驴驴会瘦。”

一切关系,都是利益。看似牢不可破的关系,在利益面前,脆弱得不堪一击。

一家经营十年,已有十几家门店的老牌餐饮,纵使是在疫情期间,生意也红红火火,让同行羡慕不已。

如鱼饮水,冷暖自知。这家餐饮企业股东们都不开心,甚至闹得要分家,如果这么好的生意就这样散伙了,着实可惜,后来经过调整,这家企业重新焕发生机。

是合伙共赢,还是分道扬镳

合伙人制本质就是大家一起分利、分名、分市场、分未来。

分钱不均是第一道坎,也是容易跨过去的坎。

这家企业主要矛盾和小股东们集体和大股东不和,认为大股东独断专行,又脾气暴躁,不尊重其他股东的建议,导致让其他股东形同虚设。

我们分别和各方股东深入沟通了解,彼此之间主要是因前期的未有明确的“责权利”的协议约定,并非人品好坏之争,建议和解好好经营是最好的方式。

合伙想长久,需做到五清楚:想清楚、说清楚、写清楚、算清楚、干清楚。

因此股东之间要建章立制,从过去靠感情治理转向靠规则治理。

经过沟通,大家在利益面前,选择让步,确定继续合作。


制定上中下三策

合伙这道题怎么做都有遗憾,但是既然已经选择,就应逢山开路,遇水架桥。

毕竟彼此之间的积怨已久,一时难以彻底放下,又对未来信心不足,基于此,我推荐了三个合伙策略:

上策:公司未来大发展,制定三到五年甚至更长的战略目标规划,用梦想引领企业发展。

中策:维持现状,止血养伤,规范管理。

下策:共用品牌,分而治之。

经过几轮沟通,股东基于现状,选择中策,大家都认定在彼此重拾信心后,再考虑未来的长远发展规划。


确立品牌的归属

一无所有者最革命,有恒产者有恒心。

合伙创业之初,品牌是登记在大股东名下的,随着企业的发展壮大, 这让很多股东们没有安全感。

当前首先要确定品牌的所有权,要明确品牌非大股东个人所有,而是创始股东共有。

股东共同成立一家公司,将商标过户至新公司名下,并明确各股东在公司的股权比例,股东之间签订规范的股权合作协议。

品牌的所有权清晰后,股东才更好找到自己的身份定位。


完善公司治理

确定品牌的共有属性后,下一步完善公司的治理,在公司搭建股东会、执行董事、监事等架构,明确股东会的职责,执行董事的职责、监事的职责。

鉴于大股东脾气暴躁,不适宜直接从事具体的管理工作。

重新选举新的执行董事负责公司的运营,大股东在股东会按照规则行使权利,不至于对公司的运营造成伤害。

大股东也意识到自己过去管理行为欠妥当之处,股东之间按照各自的擅长点进行分工,大股东表示接受。

激活员工

在理清股东之间的责权利之后,对店面的管理层进行授权和激励。

利益共生,加大对一线员工的激励,让店长厨师长、前厅经理、三年以上的员工在店面入股分红,激发一线员工的狼性。

店面生意好,员工都知道,经过激励,店面的业绩不仅节节攀升,更重要的是员工看到了未来。

下一步,员工要去开店,要抢占市场,公司的发展就会更加稳健。