发布日期：2023-09-12 10:19
在饺子、馄饨、云吞中郑嫂广雅小编最爱吃的是馄饨和云吞，而在馄饨和云吞，因为云吞的皮营养更加丰富，并且口感更好，同时皮比馄饨更加薄，所以在馄饨和云吞中郑嫂广雅小编最爱吃的还是云吞一些，并且相较于馄饨，云吞的做法我妈最为擅长，每次看着老妈，三两下就将云吞包好，然后快速的下锅，几分钟后就能吃到鲜味足，烫嘴，但是汤汁浓郁、肉鲜汤鲜的云吞。正是因为这云吞吃起来鲜味足，所以每次我顾不上烫，一口接一口，好吃到停不下来。
而之所以做做云吞就服我妈，不仅仅是因为她手法快，同时每次它调料的馅让人吃了之后欲罢不能。老妈做云吞的馅一般是用猪肉和虾，然后拌上一些特定的调料，并且裹上云吞皮，简单的煮一下，吃起来就可以十分鲜，并且闻着也是十分香甜，让人胃口大开手指大动。而且因为这云吞的做法简单，可以提前将所有的都备好，只要简单一煮就成，所以很适合用来做早餐，学会这道好吃的早餐后，不仅早上不用饿肚子，而且还可以每天都元气满满。那下面郑嫂广雅小编就将详细的步骤给大家说说，大家可以跟着一起做。
【虾仁鲜肉云吞】
我们只需要准备云吞皮、肉、鲜虾、鸡蛋清、生抽、花生油、盐、葱。云吞在时间允许手艺够的时候可以自己做，我是买的。肉可以选择更加好吃的梅头肉，也可以用普通猪肉，鲜最好是买鲜虾口感更加好一些。买完所有的食材之后就开始动手做早餐了。
【详细过程】
步骤1：拿出肉，先清洗干净，然后擦掉表面的水分后剁成肉末，接着将鲜虾的虾线以及虾壳部分去掉，并且将虾切成碎，将虾和肉末放在一起。将它俩一起剁上一会后拌匀，并且洗上葱，切成段，将葱花也倒入鲜虾肉中，拌匀后。
步骤2：紧接着在肉中加上鸡蛋清、调入鸡精1克、生抽3克、花生油3克、食盐1克，再次搅拌均匀放在一旁备用。然后拿出云吞皮，用筷子夹上肉馅放在云吞皮中间，接着将云吞皮凹起来，用虎口把收口处捏紧，下面剩下的也可以按照这个方式来包。
步骤3：接着就可以煮了，将云吞放入锅中煮熟后捞出，然后锅中倒入适量的水，等到水开之后就加上适量的的盐和葱，然后将煮好的云吞放入汤中，接着就可以吃了。或者还可以在汤中加上紫菜、青菜、甚至鸡蛋，这样吃起来会更加的香。
一份鲜味足，三两下就能做好的虾仁鲜肉云吞就做好了。关于汤的做法，上面有介绍两种，这两种都是吃起来很鲜，闻着很香的，不比骨头汤差。同时无论是做馅还是包云吞，都是做法很简单的，所以小吃认为大家是可以将云吞作为早餐吃的，只要提前包好，第二天就只要简单的煮一下就行，肯定是来得及的，早上不饿着肚子去上班，效率会更高。
郑嫂广雅云吞
